大明星來下廚-吳秉承+卓文萱+郭書瑤【韓式海鮮煎餅】
韓式海鮮煎餅【吳秉承+卓文萱+郭書瑤】
食材
蔥、韭菜、蒜末、韓式香油、汽水、起士絲、白芝麻、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、韓式泡菜、白醋、高麗菜、低筋麵粉、中卷、鬼頭刀、蛋3顆、白胡椒粉、鹽、糖、米酒、沙拉油
步驟
1.取韭菜切花、蔥切花、高麗菜切絲、中卷切條、鬼頭刀切片；取中卷、鬼頭刀，加入米酒、鹽抓醃，備用。
2.麵糊：取低筋麵粉，加入適量水拌勻。
3.韓式煎餅料：取洋蔥絲、紅蘿蔔絲、高麗菜拌勻，再加入蒜末、白胡椒粉、鹽、糖調味，接著加入適量麵糊拌勻。
4.起鍋熱韓式香油，加入韭菜炒香，取出。
5.海鮮料：起鍋熱韓式香油，加入中卷、鬼頭刀炒香，取出。
6.韓式海鮮煎餅：起鍋熱沙拉油，依序放入韓式煎餅料、韭菜、海鮮料、韓式泡菜、起士絲、白芝麻組裝，煎至上色後倒入餘量麵糊翻面，接著淋上少許沙拉油煎熟，取出。
7.醬汁：取蔥花、汽水、醬油、糖、白醋拌勻。
8.取成品盤，放入韓式海鮮煎餅組裝，食用搭配醬汁即完成。
韓式海鮮煎餅【吳秉承+卓文萱+郭書瑤】
食材
蔥、韭菜、蒜末、韓式香油、汽水、起士絲、白芝麻、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、韓式泡菜、白醋、高麗菜、低筋麵粉、中卷、鬼頭刀、蛋3顆、白胡椒粉、鹽、糖、米酒、沙拉油
步驟
1.取韭菜切花、蔥切花、高麗菜切絲、中卷切條、鬼頭刀切片；取中卷、鬼頭刀，加入米酒、鹽抓醃，備用。
2.麵糊：取低筋麵粉，加入適量水拌勻。
3.韓式煎餅料：取洋蔥絲、紅蘿蔔絲、高麗菜拌勻，再加入蒜末、白胡椒粉、鹽、糖調味，接著加入適量麵糊拌勻。
4.起鍋熱韓式香油，加入韭菜炒香，取出。
5.海鮮料：起鍋熱韓式香油，加入中卷、鬼頭刀炒香，取出。
6.韓式海鮮煎餅：起鍋熱沙拉油，依序放入韓式煎餅料、韭菜、海鮮料、韓式泡菜、起士絲、白芝麻組裝，煎至上色後倒入餘量麵糊翻面，接著淋上少許沙拉油煎熟，取出。
7.醬汁：取蔥花、汽水、醬油、糖、白醋拌勻。
8.取成品盤，放入韓式海鮮煎餅組裝，食用搭配醬汁即完成。