料理包輕鬆變美味-JERRY【綠咖哩海鮮洋芋盅】
綠咖哩海鮮洋芋盅【JERRY】
主食材
綠咖哩1包、草蝦仁6尾(洗淨去腸泥)、鮭魚菲力30克、淡菜3顆、洋蔥丁30克、日式山藥丁30克(去皮)、紅蘿蔔丁30克、熟馬鈴薯盅2顆(帶皮蒸熟對半挖空)、馬鈴薯丁30克、長茄丁30克、蒜碎1大匙、九層塔10克、食用花1大匙、墨西哥餅皮1張、鮮奶油250c.c.、椰漿100 c.c.、中筋麵粉1小匙
調味料
白蘭地1小匙、檸檬汁20c.c.、辣油1大匙、魚露2大匙、椰糖15克
步驟
1.起小湯鍋，倒入綠咖哩覆熱。
2.海鮮料：取草蝦仁、鮭魚菲力、淡菜，加入魚露、少許綠咖哩、中筋麵粉抓醃。
3.起中溫油鍋，放入墨西哥餅皮炸酥脆後撈出切碎，接著加入九層塔炸酥，撈出瀝油。
4.蔬菜料：起中高溫油鍋，加入洋蔥丁、日式山藥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、長茄丁過油，撈出瀝油。
5.酸奶：取椰漿、鮮奶油、適量檸檬汁拌勻。
6.綠咖喱海鮮：起鍋，放入海鮮料乾烙，接著倒入白蘭地嗆香，再加入蔬菜料、餘量綠咖哩拌煮，最後加入魚露、椰糖、餘量檸檬汁、蒜末煨煮。
7.洋芋盅：取熟馬鈴薯盅，加入適量綠咖喱海鮮組裝，再淋上酸奶提味。
8.取成品盤，淋上餘量綠咖喱海鮮舖底，再放上洋芋盅、炸過的墨西哥餅皮、九層塔、食用花組裝，最後淋上辣油提味即可。
綠咖哩海鮮洋芋盅【JERRY】
主食材
綠咖哩1包、草蝦仁6尾(洗淨去腸泥)、鮭魚菲力30克、淡菜3顆、洋蔥丁30克、日式山藥丁30克(去皮)、紅蘿蔔丁30克、熟馬鈴薯盅2顆(帶皮蒸熟對半挖空)、馬鈴薯丁30克、長茄丁30克、蒜碎1大匙、九層塔10克、食用花1大匙、墨西哥餅皮1張、鮮奶油250c.c.、椰漿100 c.c.、中筋麵粉1小匙
調味料
白蘭地1小匙、檸檬汁20c.c.、辣油1大匙、魚露2大匙、椰糖15克
步驟
1.起小湯鍋，倒入綠咖哩覆熱。
2.海鮮料：取草蝦仁、鮭魚菲力、淡菜，加入魚露、少許綠咖哩、中筋麵粉抓醃。
3.起中溫油鍋，放入墨西哥餅皮炸酥脆後撈出切碎，接著加入九層塔炸酥，撈出瀝油。
4.蔬菜料：起中高溫油鍋，加入洋蔥丁、日式山藥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、長茄丁過油，撈出瀝油。
5.酸奶：取椰漿、鮮奶油、適量檸檬汁拌勻。
6.綠咖喱海鮮：起鍋，放入海鮮料乾烙，接著倒入白蘭地嗆香，再加入蔬菜料、餘量綠咖哩拌煮，最後加入魚露、椰糖、餘量檸檬汁、蒜末煨煮。
7.洋芋盅：取熟馬鈴薯盅，加入適量綠咖喱海鮮組裝，再淋上酸奶提味。
8.取成品盤，淋上餘量綠咖喱海鮮舖底，再放上洋芋盅、炸過的墨西哥餅皮、九層塔、食用花組裝，最後淋上辣油提味即可。