鮮嫩美味國寶雞-吳秉承【嫩雞起士米餅】
嫩雞起士米餅【吳秉承】
主食材
雞胸肉200克(母雞)、蒜末20克、洋蔥末30克、芝麻葉30克、蘋果丁100克、新鮮草莓50克、雙色起士絲200克、米香粒60克、乾辣
椒10克、太白粉1大匙
調味料 匈牙利紅椒粉1大匙、巴莎米可醋膏2大匙、米酒、鹽、白胡椒粉、沙拉油、糖、香油
步驟
1.起士米餅：起平底鍋，加入雙色起士絲舖平煎香，接著放入米香粒煎成餅，取出切片。
2.取雞胸肉切條，加入匈牙利紅椒粉、米酒1大匙、鹽、糖、白胡椒粉、香油、太白粉抓醃，再泡入熱水泡熟。
3.炒料：起鍋熱適量沙拉油，加入蒜末炒香，接著加入洋蔥末、雞胸肉、乾辣椒片拌炒均勻。
4.取新鮮草莓切丁，備用。
5.取成品盤，依序放入起士米餅、芝麻葉、新鮮草莓、蘋果丁、炒料組裝，最後淋上巴莎米可醋膏提味即可。
嫩雞起士米餅【吳秉承】
主食材
雞胸肉200克(母雞)、蒜末20克、洋蔥末30克、芝麻葉30克、蘋果丁100克、新鮮草莓50克、雙色起士絲200克、米香粒60克、乾辣椒10克、太白粉1大匙
調味料
匈牙利紅椒粉1大匙、巴莎米可醋膏2大匙、米酒、鹽、白胡椒粉、沙拉油、糖、香油
步驟
1.起士米餅：起平底鍋，加入雙色起士絲舖平煎香，接著放入米香粒煎成餅，取出切片。
2.取雞胸肉切條，加入匈牙利紅椒粉、米酒1大匙、鹽、糖、白胡椒粉、香油、太白粉抓醃，再泡入熱水泡熟。
3.炒料：起鍋熱適量沙拉油，加入蒜末炒香，接著加入洋蔥末、雞胸肉、乾辣椒片拌炒均勻。
4.取新鮮草莓切丁，備用。
5.取成品盤，依序放入起士米餅、芝麻葉、新鮮草莓、蘋果丁、炒料組裝，最後淋上巴莎米可醋膏提味即可。