創意義大利麵-KAI【韓式白醬烤肉寬麵】
韓式白醬烤肉寬麵【KAI】
食材
義大利寬麵150克(鳥巢麵)、牛小排燒烤片250克、蒜末1大匙、洋蔥100克、洋菇50克、西洋菜30克、紫高芽20克
、帕瑪森起士30克、培根100克、鮮奶油100克、乾辣椒段3克、高湯100克、味醂30克、醬油30克、玉米糖漿15克
、白酒30克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、香油、鹽
步驟
1.起滾水鍋，加入橄欖油、鹽、義大利寬麵滾煮至熟，撈出。
2.取牛小排燒烤片，加入味醂、醬油、玉米糖漿、1/2量蒜末抓醃。
3.取洋蔥切絲、洋菇切片、培根切條，備用。
4.起鍋熱橄欖油，加入餘量蒜末、乾辣椒段、洋蔥、洋菇、培根炒香，接著加入鮮奶油、白酒、高湯、研磨海鹽
、研磨黑胡椒、適量帕瑪森起士拌炒，再]加入義大利寬麵拌煮均勻。
5.另起鍋熱香油，加入抓醃的牛小排燒烤片煎至熟，取出。
6.取成品盤，加入義大利寬麵、紫高芽、西洋菜、餘量帕瑪森起士、牛小排燒烤片排盤即完成。
韓式白醬烤肉寬麵【KAI】
食材
義大利寬麵150克(鳥巢麵)、牛小排燒烤片250克、蒜末1大匙、洋蔥100克、洋菇50克、西洋菜30克、紫高芽20克、帕瑪森起士30克、培根100克、鮮奶油100克、乾辣椒段3克、高湯100克、味醂30克、醬油30克、玉米糖漿15克、白酒30克、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、香油、鹽
步驟
1.起滾水鍋，加入橄欖油、鹽、義大利寬麵滾煮至熟，撈出。
2.取牛小排燒烤片，加入味醂、醬油、玉米糖漿、1/2量蒜末抓醃。
3.取洋蔥切絲、洋菇切片、培根切條，備用。
4.起鍋熱橄欖油，加入餘量蒜末、乾辣椒段、洋蔥、洋菇、培根炒香，接著加入鮮奶油、白酒、高湯、研磨海鹽、研磨黑胡椒、適量帕瑪森起士拌炒，再加入義大利寬麵拌煮均勻。
5.另起鍋熱香油，加入抓醃的牛小排燒烤片煎至熟，取出。
6.取成品盤，加入義大利寬麵、紫高芽、西洋菜、餘量帕瑪森起士、牛小排燒烤片排盤即完成。