型男西餐廳 安格斯牛小排套餐-王輔立「巧克力驚喜」
巧克力驚喜【王輔立】
副食材
草莓5顆、藍莓50克、覆盆莓50克、融化苦甜巧克力100克、融化白巧克力50克、蜂蜜蛋糕1片、馬茲卡彭起士300克、鮮奶油100c.c.、消化餅乾6片、OREO碎5片
調味料
糖粉50克、威士忌50c.c.、抹茶醬200克、抹茶醬2大匙、芒果醬2大匙、覆盆莓醬2大匙、黑醋栗醬2大匙
步驟
1.抹茶慕斯：取電動攪拌器，加入馬茲卡彭起士、抹茶醬200克、糖粉、鮮奶油拌勻，接著放入擠花袋備用。
2.巧克力球：取融化苦甜巧克力淋入圓球模具塑型，接著冰入冷藏待定型後脫模，接著畫上融化白巧克力，備用。
3.取蜂蜜蛋糕去邊，草莓去蒂頭切塊、消化餅乾壓碎，備用。
4.取成品盤，加入黑醋栗醬、抹茶醬、覆盆莓醬、芒果醬畫盤，接著加入蜂蜜蛋糕、抹茶慕斯、草莓、覆盆莓、藍莓組裝，再加入消化餅乾、OREO碎點綴，最後加入巧克力球，食用時點火淋上威士忌即可。
巧克力驚喜【王輔立】
副食材
草莓5顆、藍莓50克、覆盆莓50克、融化苦甜巧克力100克、融化白巧克力50克、蜂蜜蛋糕1片、馬茲卡彭起士300克、鮮奶油100c.c.、消化餅乾6片、OREO碎5片
調味料
糖粉50克、威士忌50c.c.、抹茶醬200克、抹茶醬2大匙、芒果醬2大匙、覆盆莓醬2大匙、黑醋栗醬2大匙
步驟
1.抹茶慕斯：取電動攪拌器，加入馬茲卡彭起士、抹茶醬200克、糖粉、鮮奶油拌勻，接著放入擠花袋備用。
2.巧克力球：取融化苦甜巧克力淋入圓球模具塑型，接著冰入冷藏待定型後脫模，接著畫上融化白巧克力，備用。
3.取蜂蜜蛋糕去邊，草莓去蒂頭切塊、消化餅乾壓碎，備用。
4.取成品盤，加入黑醋栗醬、抹茶醬、覆盆莓醬、芒果醬畫盤，接著加入蜂蜜蛋糕、抹茶慕斯、草莓、覆盆莓、藍莓組裝，再加入消化餅乾、OREO碎點綴，最後加入巧克力球，食用時點火淋上威士忌即可。