年度鉅獻 華麗甜點嘉年華-Kai「夢幻巧克力水果蛋糕」
夢幻巧克力水果蛋糕【KAI】
副食材
草莓8顆、綠葡萄片5顆、藍莓20顆、冷凍覆盆莓10顆、榛果50克、噴式鮮奶油1罐、牛奶90克、古早味棉花糖1個、中筋麵粉60克
調味料
糖粉60克、可可粉28克、泡打粉4克、鹽巴4克、芥花油50克、水30克、香草精4克、焦糖100克
步驟
1.海綿蛋糕：取中筋麵粉、糖粉、可可粉、泡打粉、鹽巴過篩後，接著加入牛奶、水、香草精、芥花油拌勻放入杯中，放入微波爐微波90秒，再放入圓形模具中塑形。
2.焦糖榛果：將榛果沾裹焦糖後，放涼定型，接著將適量焦糖拉成糖絲後放涼備用。
3.取成品盤，放入依序放入海綿蛋糕、適量綠葡萄、噴式鮮奶油、草莓、海綿蛋糕組裝，接著放入焦糖榛果、噴式鮮奶油、藍莓、餘量綠葡萄、糖絲、冷凍覆盆莓盤飾，最後放上古早味棉花糖點綴即完成。
夢幻巧克力水果蛋糕【KAI】
副食材
草莓8顆、綠葡萄片5顆、藍莓20顆、冷凍覆盆莓10顆、榛果50克、噴式鮮奶油1罐、牛奶90克、古早味棉花糖1個、中筋麵粉60克
調味料
糖粉60克、可可粉28克、泡打粉4克、鹽巴4克、芥花油50克、水30克、香草精4克、焦糖100克
步驟
1.海綿蛋糕：取中筋麵粉、糖粉、可可粉、泡打粉、鹽巴過篩後，接著加入牛奶、水、香草精、芥花油拌勻放入杯中，放入微波爐微波90秒，再放入圓形模具中塑形。
2.焦糖榛果：將榛果沾裹焦糖後，放涼定型，接著將適量焦糖拉成糖絲後放涼備用。
3.取成品盤，放入依序放入海綿蛋糕、適量綠葡萄、噴式鮮奶油、草莓、海綿蛋糕組裝，接著放入焦糖榛果、噴式鮮奶油、藍莓、餘量綠葡萄、糖絲、冷凍覆盆莓盤飾，最後放上古早味棉花糖點綴即完成。