五廚嚴選 日本上等鮮魚-阿基師「熱熗鮪魚細麵」
熱熗鮪魚細麵【阿基師】
副食材
黑鮪魚肚1塊(300克)、鹹味麵線1把、蛋1顆、秋葵2條、麵粉200克、麵包粉200克
調味料
芥末1大匙、苦茶油3大匙
步驟
1.取麵線剪適當長度備用。
2.取水晶碗放入芥末、適量水、苦茶油成芥末苦茶油備用。
3.起滾水鍋，放入麵線燙熟後撈出，麵線拌入芥末苦茶油備用。
4.取整塊鮪魚肚沾裹麵粉、蛋液、麵包粉。
5.起高溫油鍋，放入沾裹的鮪魚肚，炸至金黃後撈出，紙巾吸油，鮪魚肚切厚片備用。
6.取成品碗、放入麵線、鮪魚片、秋葵雕花盤飾即可。
熱熗鮪魚細麵【阿基師】
副食材
黑鮪魚肚1塊(300克)、鹹味麵線1把、蛋1顆、秋葵2條、麵粉200克、麵包粉200克
調味料
芥末1大匙、苦茶油3大匙
步驟
1.取麵線剪適當長度備用。
2.取水晶碗放入芥末、適量水、苦茶油成芥末苦茶油備用。
3.起滾水鍋，放入麵線燙熟後撈出，麵線拌入芥末苦茶油備用。
4.取整塊鮪魚肚沾裹麵粉、蛋液、麵包粉。
5.起高溫油鍋，放入沾裹的鮪魚肚，炸至金黃後撈出，紙巾吸油，鮪魚肚切厚片備用。
6.取成品碗、放入麵線、鮪魚片、秋葵雕花盤飾即可。