【大明星指定菜】咕咾肉

阿基師教你做「咕咾肉」

咕咾肉

副食材

豬里肌肉300克、青椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、蔥1支、蒜片1大匙、罐頭鳳梨2片(留湯)、雞蛋1顆、太白粉2大匙、玉米粉2大匙

調味料

番茄醬3大匙、白醋3大匙、鹽巴、醬油

步驟

1.取里肌肉用肉垂斷筋後逆紋切粗條；三色椒切塊、蔥切段。

2.取里肌肉塊，加入醬油、香油、米酒抓醃備用。

3.糖醋醬：白醋70cc+鳳梨湯70cc+水70cc+番茄醬70cc+糖70cc+適量太白粉，混合拌勻。

4.起150度油鍋，放入里肌肉後開大火炸40秒，接著放入黃甜椒、紅甜椒過油，撈起濾油備用。

5.起鍋熱適量油，放入番茄醬炒香後，加入蔥段、蒜片、醬汁翻炒，接著灑入適量太白粉勾薄芡，最後放入里肌肉、紅黃甜椒塊翻炒均勻即完成。