【八分鐘兩道菜】金鑽鳳梨黃金泡菜&醬爆玉荷包香腸

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八分鐘兩道菜-吳秉承「金鑽鳳梨黃金泡菜」

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八分鐘兩道菜-吳秉承「醬爆玉荷包香腸」

金鑽鳳梨黃金泡菜【吳秉承】

副食材

金鑽鳳梨肉盅1顆、金鑽鳳梨肉1/4顆、小黃瓜4條、熟紅蘿蔔1條(蒸熟不去皮)、蘋果1/2粒(先去皮去籽)、檸檬1顆、蒜仁5顆、薑末10克、紅辣椒1條、陳年豆腐乳3塊

調味料

鹽1茶匙、香油2大匙、糖1大匙

步驟

1.取紅蘿蔔切塊、蘋果切塊、小黃瓜切片、鳳梨切片備用。

2.起鍋熱油1大匙，放入紅蘿蔔炒香後備用。

3.取調理機，放入紅蘿蔔塊、蘋果、豆腐乳、薑末、蒜末、辣椒打勻成醬汁後，倒出後擠入檸檬汁拌勻。

4.取塑膠袋，放入小黃瓜片、鳳梨片，加入鹽2大匙搖晃均勻至出水。

5.取小黃瓜、鳳梨片、醬汁拌勻，排入鳳梨盅內即完成。

醬爆玉荷包香腸【吳秉承】

副食材

玉荷包香腸6條、蒜片20克、韭黃50克、蔥30克、九層塔10克、紅辣椒片5克、蒜苗1根

調味料

玉荷包啤酒1罐、醬油膏1大匙、沙茶醬1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、香油1大匙

步驟

1.起170度油鍋，放入香腸後關火油泡至熟，接著取出切斜片備用。

2.取蒜苗切斜片、蔥切段、韭黃切段備用。

3.起鍋油1大匙，取韭黃段、蔥段、蒜片、辣椒片入鍋爆香，再加入香腸片、適量玉荷包啤酒、醬油膏1大匙、沙茶醬1大匙、香油1大匙翻炒均勻，起鍋前拌入九層塔、粗黑胡椒粒適量即完成。