阿基師教你做「乾坤大挪移」
乾坤大挪移
食材：
炒飯1份、牛番茄1/2顆、起士絲150克、吐司10片、中筋麵粉3大匙
調味料：
番茄醬1大匙(裝袋)、黃芥末1大匙(裝袋)
做法：
1.取炒飯，將起士絲切碎後放入飯中，加入鹽巴1茶匙調味拌勻，捏成球狀備用
2.取牛番茄切片、中筋麵粉加入清水1大匙拌勻，備用。
3.吐司飯球：將土司對剖後抹上中筋麵糊，依序放入番茄片、飯球，再蓋上一層土司後，用小碗塑型，切除邊緣多餘土司。
4.起150度油鍋，放入上步驟料炸至金黃香酥，取出吸油備用。
5.將炸好的土司飯球對切，擠上黃芥末、番茄醬調味，放入盤中組裝即可。
乾坤大挪移
食材：
炒飯1份、牛番茄1/2顆、起士絲150克、吐司10片、中筋麵粉3大匙
調味料：
番茄醬1大匙(裝袋)、黃芥末1大匙(裝袋)
做法：
1.取炒飯，將起士絲切碎後放入飯中，加入鹽巴1茶匙調味拌勻，捏成球狀備用
2.取牛番茄切片、中筋麵粉加入清水1大匙拌勻，備用。
3.吐司飯球：將土司對剖後抹上中筋麵糊，依序放入番茄片、飯球，再蓋上一層土司後，用小碗塑型，切除邊緣多餘土司。
4.起150度油鍋，放入上步驟料炸至金黃香酥，取出吸油備用。
5.將炸好的土司飯球對切，擠上黃芥末、番茄醬調味，放入盤中組裝即可。