五分鐘出好菜‧吳秉承「豬事長紅發財囉」
豬事長紅發財囉【吳秉承】
食材：
松阪豬肉300克、韭菜花100克(切小段)、洋菇6粒(切片)、鳳梨1顆(不去皮不去頭)、蒜末10克、辣椒末5克、蒜酥100克、花椒粒5克、乾辣椒5克、白芝麻5克、香菜10克
調味料：
香油2大匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒2大匙、黑胡椒1小匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、香油3大匙
做法：
1.起鍋，取松阪豬肉逆紋切片，入鍋煸炒出油，加入洋菇拌炒，再下辣豆瓣醬、辣椒末、蒜末炒香，接著調入黑胡椒、鹽、糖，加鍋蓋燜煮。
2.備調理機，取花椒粒、乾辣椒、白芝麻打成粉，備用。
3.起鍋熱油及香油，備用。
4.取鳳梨切片排入成品盤中，同步驟1-1鍋，加入韭菜花燜煮，下蒜酥炒香，盛入盤中，放上香菜、步驟1-2粉，最後淋上步驟2-1油嗆香即完成。