【KC4母親節特輯-五分鐘出好菜】媽媽我愛你

五分鐘出好菜‧詹姆士「媽媽我愛你」

媽媽我愛你【詹姆士】

食材：
石斑魚1尾(魚骨、淨肉分開)、絲瓜(刨皮)1/2條、薑片6片、薑絲15克、手工麵線1把、枸杞10克(泡水)、雞高湯(錄前先熱)200c.c.

調味料：

做法：
1.起鍋熱油，爆香薑片，炒魚皮、魚骨至酥香，加入適量熱水煨煮魚湯。
2.起鍋熱油，將絲瓜煎至微軟，倒入高湯，加鍋蓋燜煮。
3.同上鍋，麵線以冷水搓洗後放入鍋中，再將步驟1-1魚湯過濾，倒入鍋中煨煮。
4.取薑絲、石斑魚切塊放入成品碗中，再將上步驟湯料沖入碗中，表層放上枸杞，灑上白胡椒粉提味即完成。