【我的女婿卡受教私房菜】林群峰+丈母娘-何鳳美「木耳小炒」 PK 黃鐙輝+丈母娘-陳雅惠「白玉菜頭魚」

林群峰帶著岳母做「木耳小炒」來搶鍋子

黃鐙輝也和丈母娘聯手要來證明自己卡受教

木耳小炒【林群峰+丈母娘-何鳳美】   

食材：
黑木耳3片、豬絞肉1碗、芹菜4支、香菜1小把、大辣椒1根、韭菜花1把

調味料：
醬油、鰹魚粉1小匙、米酒1匙、鹽

做法：
1.黑木耳切小丁、芹菜切末、香菜切末、辣椒切末、韭菜花切末、辣椒切末。
2.起鍋熱油，放入豬絞肉炒香，加入米酒1匙、醬油提味，放進黑木耳、鰹魚粉、鹽、韭菜花、芹菜拌炒均勻，加鍋蓋燜煮。
3.最後起鍋前加入香菜末、辣椒末拌勻並淋上香油提味即可盛盤。
4.裝飾擺盤。

白玉菜頭魚【黃鐙輝+丈母娘-陳雅惠】

食材：
加納魚1尾、地瓜粉(裝盤)、大辣椒2根、蔥3支、香菜2株、白蘿蔔1/2根

調味料：
黑醋3大匙、米酒1大匙、糖2匙

做法：
1.將加納魚均勻沾裹地瓜粉。
2.起油鍋，將加納魚下鍋炸至金黃酥脆，撈起備用。
3.備磨泥器，將白蘿蔔磨成泥，鋪在炸好的加納魚表層。
4.起鍋爆香蔥段和辣椒片，加入黑醋、糖、米酒和蘿蔔泥滾煮。
5.將炸好的魚盛盤，鋪上生白蘿蔔泥，再淋上醬汁、灑上香菜即可。