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大師兄林智勝帶著小師弟郭修維上型男料理「四季沙茶炒豬肉」

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恰恰彭政閔也和兄弟象隊友黃世豪一起做「客家小炒」

 

 

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四季沙茶炒豬肉【林智勝+郭修維】  

食材:
豬肉絲6兩、四季豆1斤、蒜仁3顆、玉米粉1大匙

調味料:
醬油、沙茶醬1匙、白胡椒粉、米酒、鹽巴

做法:
1.取一水晶碗,肉絲內加入糖、米酒1小匙、醬油1大匙、沙茶醬1匙、香油少許、玉米粉攪拌均勻。
2.備滾水鍋,加入鹽巴少許,將四季豆汆燙後,撈出瀝乾備用。
3.將肉絲加入白胡椒粉、鹽巴調味後,放入鍋中與蒜頭、四季豆炒熟即可。
4.裝飾擺盤。

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客家小炒【彭政閔+黃世豪】  

食材:
帶皮五花肉100克、豆乾4片、乾魷魚1尾(泡水1小時,加少許米酒蒸軟,泡魷魚的水要保留)、芹菜3根、紅辣椒1根、蒜苗1支

調味料:
冰糖1茶匙、醬油1匙、香油

做法:
1.芹菜切段;蒜苗切斜片;辣椒切斜段;豆乾切條;乾魷魚切條;五花肉切條。
2.起鍋熱油,將五花肉乾煸至香取出;再放入豆乾一起煸炒至香取出。
3.同一鍋,放入魷魚拌炒,再放肉、豆乾、冰糖、醬油和魷魚水拌炒,接著放入芹菜、辣椒和蒜苗翻炒均勻即可。
4.裝飾擺盤。