【五分鐘出好菜】杏仁蝦餅

五分鐘出好菜‧吳秉承「杏仁蝦餅」

杏仁蝦餅【吳秉承】

食材：
大草蝦(去殼去腸泥留尾)5尾、花枝漿100克、芹菜末20克、豬膘油10克、蛋白1/4顆、杏仁片100克(裝盤)、明太子1條、黃芥末1大匙、美乃滋1小包

調味料：
米酒1大匙、白胡椒粉1茶匙

做法：
1.花枝漿、芹菜末、蛋白和豬膘油丁拌勻，加白胡椒粉和米酒調味備用。
2.大草蝦開背劃刀拍成大片。
3.將做法1裹在蝦身上，再壓上杏仁片，入150度油鍋炸至金黃。
4.沾醬：將明太子+黃芥末+美乃滋拌勻，畫在盤上，食用時佐以沾醬即可。