八分鐘兩道菜‧阿基師「吉祥安康佐魚米雙鮮」
八分鐘兩道菜‧阿基師「香煎鵝肝佐銀絲卷」
吉祥安康佐魚米雙鮮【阿基師】
食材：
鮪魚罐頭3大匙、雞胸肉半份、玉米粉1茶匙、蛋白1/4顆、鍋粑5片、吉康生菜10片、洋蔥5克、蒜末1大匙、薑末1大匙
調味料：
鹽少許
做法：
1.鍋粑裝入袋中拍碎、洋蔥切小丁；雞胸肉去皮，肉切小丁，加入蛋白、玉米粉醃拌，備用。
2.起220度油鍋，取鍋粑油炸至膨脹，倒出瀝油。
3.同上油鍋，取雞胸肉丁下100度油鍋泡油6秒，一起撈起瀝油。
4.同上鍋底，爆香薑末、蒜末、海底雞魚肉，下洋蔥丁、雞胸肉丁、少許鹽大火翻炒，最後倒入鍋粑粒拌勻，食用時搭配吉康生菜即可。
香煎鵝肝佐銀絲卷【阿基師】
食材：
鵝肝1只、小黃瓜1/2條、酸菜1片、蛋黃2顆、玉米粉1大匙、銀絲卷3粒(先蒸軟)
調味料：
黃芥末1大匙、原味沙拉醬1大匙(裝入塑膠袋)、橄欖油1大匙
做法：
1.小黃瓜切薄片、酸菜切細末。
2.鵝肝切薄片，用熱開水淨泡1分鐘後取出瀝水，取橄欖油、蛋黃、玉米粉拌勻，倒入鵝肝均勻沾裹。
3.起鍋熱油，放入鵝肝煎40秒，取出。
4.起180度油鍋，下銀絲卷炸至金黃酥香，取出吸乾油，切小段後由中間對切不切斷，中間夾入鵝肝、酸菜末、小黃瓜，最後擠上沙拉醬、黃芥末醬即可。
我也覺得菜色上的設計跟時間的考量都很重要，
畢竟八分鐘出那麼好的菜可能是只有師傅級的人做的出來，
而我們看的觀眾也不想要師傅受傷，
看阿基師徒手裝盤和吳師傅切到手也覺得很心疼，
希望以後在菜色的設計上也不用這麼複雜，
我想師傅們都想要呈現最好的一面，
但也要好好保護自己的手，和被驚嚇的心臟。
這集我看到阿基師到後來徒手裝盤整個傻眼,
好厲害呀!!
令我一起跟著緊張!
加油~!!!我每天都在看型男大主廚學做菜~
沒想到曲艾玲的真面目會是如此不堪
情急之下完全現形
我也認同上面幾位說的，明明就是自己沒先備好料才請師傅幫忙做，工序到那當然只能幫忙做那，還怪罪師傅,曲艾玲真是有損自己形象~
沒錯，我也是第一次來這裡留言，
今天對曲艾玲的行為真是看不下去！！
之前完全沒有看完節目會想要上來留言的
但是這一集真的看到想要打開電腦來留言說一下
今天的曲艾玲小姐真的不大禮貌耶
假如是節目效果那真的是太超過了
人家師父在幫你做而你在旁邊一直囔囔
有想過人家幫你做的感想嗎??
曲艾玲小姐主持過這麼多的大型節目
應該很懂得事情的輕重才對阿…這種效果真的太超過了
要懂得尊重其他人才對阿！！
曲艾玲很沒禮貌~明明就是自己沒有處理好,還推責任給廚師~一點也不尊重廚師~
曲艾玲在高傲什麼?嫌郭師傅做得不好 不會不要抽喔.厲害的話自己做阿 建議型男下次別請她了 免得惹得觀眾.師傅一身腥!
同意樓上所言，曲艾玲真的很沒禮貌，
不管怎麼樣也不該都下場了還一直說郭師傅是陷阱，
在郭師傅幫他們做菜的時候還叫他走，
做人的基本禮儀還是要有!
我要講的是2011/11/16(三)這集，曲艾玲也太過分了吧!!!自己的粉裹那麼厚，水分又多，還怪人家郭師傅，還叫人家走開，一點都不懂禮貌!!!
人家喬喬那一組，粉就裹得薄，所以阿基師在做的時候比較好炸。
看到幕後花絮的時候也沒喬見她向人家郭師傅道歉，真的很不懂的敬老尊賢，虧她還是為人母，懂不懂身教重於言教!!!有錢人就了不起嗎???
以後只要有她的節目，我們都拒看!!!
香煎鵝肝佐銀絲卷【阿基師】
第三點是不是寫錯了，鵝肝應該是半煎炸
我想這應該之前有人反應過了
不過我還是想反應一下，八分鐘出菜是不是要上修一下時間
雖然是考驗廚師能力，但畢竟棚內的爐火不是像快速爐那樣大火
食物熟成多少都會延遲到，當時間來不及的時候，廚師就會趕，然後就會有危險出現
這集吳師傅手就切到了，我們在欣賞主廚交我們做菜同時，也希望他們安全