阿基師「尋找龍傳人」
詹姆士「專釣鱘龍魚」
尋找龍傳人【阿基師】
食材：
鱘龍魚800克、黃金蜆150克(先吐沙)、蔥200克、蛋豆腐1盒、嫩薑50克、紅辣椒2根、香菜、家鄉火腿肉300克(用紹興酒蒸熟，保留湯汁)、蜆精2罐
調味料：
魚露1大匙、米酒3大匙、香油
做法：
1.起180度油鍋，鱘龍魚剔骨取肉，魚骨及頭尾肉下油鍋略炸，撈起瀝油。
2.起鍋熱少許油，爆香蔥段、薑，加入米酒3大匙、水3大匙，接著放入步驟1料，少許黃金蜆燉煮。(訣竅：可以加入蜆精，提出鮮味)
3.備一水晶碗，蔥切極細絲、辣椒切極細絲、薑切極細絲，泡水稀釋嗆辣味，撈出瀝水；香菜葉泡水，撈出瀝水，備用。
4.起鍋，家鄉肉皮抹鍋底至出油後取出，豆腐切塊入鍋兩面煎香，倒入家鄉肉湯汁。
5.預熱蒸鍋，將豆腐入鍋蒸煮，魚肉切豆腐大小舖在豆腐表層(以筷子隔開)，夾層放入火腿肉片，表層放上黃金蜆一同蒸煮。
6.魚湯放入香菜根末提味，瀝出魚湯。
7.將黃金蜆去殼，放入蒸料上，淋上魚湯、魚露1大匙、米酒1大匙，最後加入蔥絲、薑絲、紅椒絲嗆油即可。
8.裝飾擺盤。
專釣鱘龍魚【詹姆士】
食材：
鱘龍魚300克、茄子1根、麵線1把、豬板油1塊(約10cm)、薑片5片、蔥2根、香菜3大匙、辣椒3支、蝦夷蔥1把、巴莎米可醋、蒜味橄欖油
調味料：
醬油、香油、魚露、海鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.魚撒鹽和黑胡椒醃漬備用。
2.紅辣椒以炭爐烤至表皮焦香後取出，放入水晶碗用保鮮膜封口，去皮剝絲，加少許鹽和黑胡椒調味，拌入少許香菜末。
3.將茄子刨片用炭爐烤後，灑少許鹽和黑胡椒，泡蒜味橄欖油，拌少許香菜末，備用。
4.將魚放入盤中，加醬油、香油、魚露、薑片、蝦夷蔥、青蔥和豬板油，入蒸鍋蒸6分鐘，不取蓋再燜5分鐘。
5.起滾水鍋，煮麵線，撈起，拌入蝦夷蔥末，剪小段，加少許蒜味橄欖油提味。
6.組裝：將麵線以模具盛盤，淋上魚湯，放上魚片、茄子、紅辣椒，再淋上蒜味橄欖油、巴莎米可醋和蝦夷蔥末即可。
7.裝飾擺盤。
怎麼這裡也這麼汙染丫…
我是上來看食譜的 因為昨天的節目還蠻好看的
出的問題很有趣 大家也玩得很開心~
怎麼上面一堆髒空氣丫= =~
東西做得是那麼美味 沒有嚐一下是多麼可惜的心情
我懂~ ♡
生活要有樂趣丫~~
加油! 大伙們~
城城哥 經常會說’按會’么?
絕對拿不到的獎品擺出來不算欺騙？
或許製作單位沒想那麼多
但是事實就是兩個讚和一個讚的獎品一點用處也沒有
這也是今天城城說輸家拿不到才讓人發現這個bug
如果今天的玩法是輸贏皆可拿
或是修改成可以把讚拆開拿取(三讚可以選擇拿小炒鍋或書+醬油或醬油*3)
都是可以解決bug的方式
明明遊戲規則有問題
用”是你太認真”來堵
我想製作單位沒那麼禁不得批評指教吧？
有人會現自己很多醬油跟書嘛? 還是你希望城城節目開始要分析幾個試吃幾個成品題所以幾個讚才有獎品 這也能扯欺騙觀眾 為何這麼輕鬆有趣的節目有人那麼認真~”~ 希望製作單位別太在意
我的意思是
在試吃及成品題總數為5的狀況下
無論如何勝方一定是大於等於3個讚
而敗方沒有拿獎品的資格
那設定兩個讚和一個讚獎品意義在哪?
如果純粹想要充數顯示獎品豐富
那麼拜託! 型男這種優質節目不要沉淪欺騙觀眾 好嘛?
我倒是想請教一下
兩個讚以下的獎品為什麼要設呢?
無論是5:0 4:1 3:2 都是比較多讚的可以拿到獎品
那麼兩個讚的食譜和一個讚的醬油幹嘛要設? 反正一定拿不到啊
搞得好像獎品豐富結果主要還是送大炒鍋和小炒鍋
5:0全拿的機會少得可憐
請製作單位勸阻她~~別再以[節目效果]為她開脫~~真是幼稚到級點的夏宇喬
我真的忍不住了~~夏宇喬拜託你猜題猜輸不能吃試吃~不要那麼**丟人獻眼**~~**夏細下正**(台語)竟然耍手段~[偷吃]!!妳真的很不見不得人!!