【老婆別漏氣私房菜】郭主義+老婆-林美丹「珍菌牛肉條」 PK 郭宗坤+柯以柔「和風蒜仁梅子燒雞」

大郭師傅─郭主義帶著老婆來做五分鐘私房菜「珍菌牛肉條」

小郭師傅─郭宗坤也特別為柯以柔設計了「和風蒜仁梅子燒雞」再次挑戰

珍菌牛肉條【郭主義+老婆-林美丹】

食材：
去骨牛小排300克、蒜片20克、蔥段30克、嫩薑120克、白靈菇150克、紅甜椒80克、奶油1大匙、糯米粉1大匙

調味料：
蠔油2大匙、米酒1匙、粗黑胡椒1茶匙、番茄醬1匙、醬油膏1匙、辣鮮露1匙

做法：
1.去骨牛小排切丁、蔥切段、薑切片、白靈菇切段、蒜切片、紅甜椒切丁，備用。
2.起鍋熱油，爆香薑片、蔥段、蒜片、奶油後，加入牛肉丁、白靈菇、紅甜椒，再以蠔油、米酒、粗黑糊椒、番茄醬、醬油膏、辣鮮露翻炒均勻，起鍋前勾芡即可。
3.裝飾盛盤。

和風蒜仁梅子燒雞【郭宗坤+柯以柔】

食材：
去骨雞腿肉1隻、紫蘇梅肉8顆(湯保留)、大顆蒜仁(帶皮)9顆、昆布水(放一片泡水30分鐘)、日本山藥泥1碗、杏鮑菇2條、香菜1小把 

調味料：
醬油

做法：
1.將雞腿切塊、杏鮑菇切滾刀塊，撈起備用。
2.蒜頭下鍋煸炒，加入昆布水、梅子肉、1/2量的梅子汁煨煮，再加入步驟1滾煮。
3.加入適量醬油調味，再加剩下的梅子汁煨煮收汁。
4.盛盤後，淋上山藥泥和香菜葉一起搭配食用即可。
5.裝飾擺盤。