沙朗嘿呦花捲銅鑼燒【JERRY】
食材
前置：銅鑼燒：雞蛋3顆、牛奶240克、無鹽奶油40克、蜂蜜1大匙、低筋麵粉260克、泡打粉6克、細砂糖40克(取不鏽鋼盆放入雞蛋、蜂蜜、細砂糖拌勻，再放入低筋麵粉、泡打粉、牛奶拌勻，加入融化奶油拌勻)；牛肉炊飯：台灣牛菲力末100克(炒香)、壽司米300克(放入兩碗水、牛肉末蒸熟) ；鹹蛋黃捲：(蒸熟)臘腸1條、生鴨蛋黃6顆(取生鴨蛋黃壓平，放入臘腸捲起備用)
台灣溫體沙朗牛排280克(拍薄)、台灣溫體沙朗牛排280克(切條)、(汆燙擠乾)菠菜碎100克、壽司海苔片2張、蜂蜜1大匙、昆布鹽碎100克 / 牛排醃料：蒜泥20克、味醂1大匙、蠔油1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉少許 /銅鑼燒麵糊：雞蛋2顆、牛奶120克、(融化)無鹽奶油20克、蜂蜜7克、低筋麵粉130克、泡打粉6克、細砂糖20克 / 洋蔥酸奶醬：洋蔥末30克(擠去水份)、蒜末5克、開心果碎30克、原味希臘優格150克、蜂蜜1小匙、檸檬汁1小匙、橄欖油1小匙、鹽1/4小匙、研磨黑胡椒少許 / 昆布脆筍牛肉炊飯：牛肉炊飯400克、綠竹筍末3條(燙熟切丁)、昆布鹽碎50克、韓式香油1大匙 / 裝飾：大黃瓜3條、小黃瓜2條、食用花1盒
步驟
1.銅鑼燒麵糊：取碗放入低筋麵粉、牛奶、砂糖、泡打粉、雞蛋、蜂蜜拌勻，再放入融化無鹽奶油拌勻，靜置約10分鐘備用。
2.取碗放入蠔油、味醂、蒜末、醬油、米酒拌勻，再放入研磨海鹽調味，加入沙朗肉條、沙朗肉片抓醃，再加入蜂蜜抓勻備用。
3.洋蔥酸奶醬：取碗放入洋蔥、原味希臘優格、檸檬汁、蒜碎、開心果碎、綠竹筍末拌勻備用。
4.起平底鍋，放入鹹蛋黃捲煎至上色備用。
5.牛肉捲：起平底鍋，取壽司捲簾，放上醃好沙朗肉片、壽司海苔、菠菜末、昆布鹽碎、鹹蛋黃捲捲起，放入鍋中煎至定型取出備用。
6.續步驟5，起烤箱約200度，取壽司海苔、牛肉捲捲起，放入烤箱烤約10分，取出切厚片備用。
試吃時間：【洋蔥酸奶牛肉末銅鑼燒】
7.起平底鍋，放入醃好牛肉條煎至約5分熟取出備用。
8.銅鑼燒捲：起平底鍋，取銅鑼燒麵糊畫出圖案，蓋上鍋蓋悶熟，再放入洋蔥酸奶醬、牛肉條捲起備用。
9.昆布脆筍牛肉炊飯：取牛肉炊飯、綠竹筍末、牛肉末、昆布鹽碎、韓式香油拌勻備用。
10.取成品盤，放上銅鑼燒捲、油漬番茄，旁邊放上昆布脆筍牛肉炊飯、牛肉捲，旁邊附上洋蔥酸奶醬，最後撒上食用花即可。
