麻薏聖誕雪【米澤】
食材
前置：(1)炒配菜：綠櫛瓜半根、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、杏鮑菇2根、鮮香菇5朵、鹽、研磨黑胡椒碎；起鍋下橄欖油，放入蔬菜料炒軟後，加鹽、黑胡椒碎調味炒勻後取出備用
【麻薏風味的奶油蒜味蝦】草蝦鳳尾蝦15隻、匈牙利紅椒粉5克、無鹽奶油50克、蒜碎20克、乾辣椒碎5克、鹽適量、黑胡椒適量、麻薏青醬50克、黃檸檬1顆、蘋果麵包6片
【麻薏炙燒東泉肋眼牛排】日本黑牛肋眼1塊(約250克)、麻薏青醬100克、蒜酥50克、帕馬森起司粉50克 / 東泉照燒醬：東泉辣醬50克、薑泥5克、照燒醬30克、熟白芝麻3克 / 炒好的配菜一份。
調味料 鹽、研磨黑胡椒碎、橄欖油適量
步驟
1.取鳳尾蝦加研磨黑胡椒碎、研磨海鹽、匈牙利紅椒粉調味
2.取平底鍋下無鹽奶油、橄欖油熱鍋後，下乾辣椒碎、研磨海鹽、研磨黑胡椒碎、蒜碎爆香後接著再放入醃漬好的蝦子煎到半熟後關火，再拌入適量麻薏醬拌勻
3.另起一平底鍋加橄欖油熱鍋後，放入牛排煎至兩面上色後取出
4.醬料：將辣椒醬、薑泥、照燒醬、白芝麻拌勻後，用刷子均勻刷在煎好的牛排上，再用噴槍炙燒出香氣後，再刷上麻薏醬，撒上蒜酥
5.承作法2，磨上檸檬皮屑，再擠入檸檬汁
6.取成品盤，放上炒好的配菜，鋪上煎好的麻薏牛排，撒上帕瑪森起司絲即完成。
