食材
錄影前置：取翼板牛4塊斷筋，再用4%鹽水醃製，/蛋液刈包：雞蛋1顆，刈包7顆（切塊泡在蛋液中）/
醃好翼版牛排2塊、燙熟綠花椰20小朵、蒸熟馬鈴薯2顆（切骰子狀）、德式香腸2根、小番茄8顆（先用竹籤串好）、香辣粉1大匙/醃好翼板牛2塊、迷碟香1根、金鑽鳳梨10塊、綠葡萄10顆、草莓10顆、藍莓10顆、蛋液刈包7顆、楓糖漿50克、白醬油30cc、麥芽糖1大匙/起士鍋：蒜末20克、切達起士片200克，雙色起士絲150克、鮮奶油200克、白酒100克、帕瑪森起士粉70克、玉米粉15克、牛奶50克 /裝飾：迷迭香2根、巴西里適量、滿天星1束、玫瑰4朵、花束紙
步驟1
△ 取翼板切成骰子狀備用；取平底鍋，加入蛋液刈包煎香備用。
△ 楓糖牛排：另起起平底鍋，翼板牛排放入鍋中煎香，接著在真空袋中放入迷迭香、楓糖漿，麥芽糖、白醬油調味後放入牛排，接著放入專用陶鍋中，用IH料理電磁爐低溫烹調1小時。
△ 另起專用陶鍋，放入些許橄欖油、蒜末爆香，接著放入白酒、玉米粉、鮮奶油、雙色起士、切達起士，用IH爐65度低溫煮，再補入一些牛奶，起士粉。
步驟2 試吃：刈包夾骰子牛搭香辣起士
△ 起平底鍋，加入骰子牛煎香，接著放入迷迭香、黑胡椒、鹽調味，接著和蔬菜串在一起。
△ 取專用煎盤熱油，取出低溫烹煮的楓糖牛肉切片，取鳳梨、草莓、葡萄、藍莓一起煮，接著放入切片楓糖牛排。
步驟3
△ 成品煎盤上放上放入專用煎盤，接著放入起士鍋，另取花束插入牛排串即可。
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