五星級─加拿大黃金蟹-阿基師【起士酪果黃金蟹】
起士酪果黃金蟹【阿基師】
食材
黃金蟹1隻(洗淨去肺葉)、培根1片、熟進口酪梨2顆、洋蔥丁75克、單色起士絲150克、鮮奶油3大匙、原味洋芋片5片、玉米粉2大匙
調味料
魚露100c.c.、米酒、義式綜合香料1罐、橄欖油、沙拉油
步驟
1.取黃金蟹挖取蟹膏，蟹斗修邊，蟹身、蟹腳切段，蟹鉗拍裂、沾裹玉米粉，備用。
2.取熟進口酪梨切丁取肉；培根切段，備用。
3.起鍋熱沙拉油，放入洋蔥丁、培根拌炒，接著放入蟹腳、蟹身、蟹鉗、米酒50c.c.拌勻，接著放入熟進口酪梨、鮮奶油、適量單色起士絲、蟹膏、魚露、水50c.c.煮勻，備用。
4.酪梨起士蟹：起上步驟鍋，放入餘量單色起士絲、米酒50c.c.、義式綜合香料、橄欖油1小匙加蓋悶煮3分鐘，備用。
5.取成品盤，放入蟹斗、酪梨起士蟹組裝即完成。
起士酪果黃金蟹【阿基師】
食材
黃金蟹1隻(洗淨去肺葉)、培根1片、熟進口酪梨2顆、洋蔥丁75克、單色起士絲150克、鮮奶油3大匙、原味洋芋片5片、玉米粉2大匙
調味料
魚露100c.c.、米酒、義式綜合香料1罐、橄欖油、沙拉油
步驟
1.取黃金蟹挖取蟹膏，蟹斗修邊，蟹身、蟹腳切段，蟹鉗拍裂、沾裹玉米粉，備用。
2.取熟進口酪梨切丁取肉；培根切段，備用。
3.起鍋熱沙拉油，放入洋蔥丁、培根拌炒，接著放入蟹腳、蟹身、蟹鉗、米酒50c.c.拌勻，接著放入熟進口酪梨、鮮奶油、適量單色起士絲、蟹膏、魚露、水50c.c.煮勻，備用。
4.酪梨起士蟹：起上步驟鍋，放入餘量單色起士絲、米酒50c.c.、義式綜合香料、橄欖油1小匙加蓋悶煮3分鐘，備用。
5.取成品盤，放入蟹斗、酪梨起士蟹組裝即完成。