超省時宴客菜-張秋永【BBQ小羔羊】
主食材
小羔羊排1排、培根條1片、蒜末5克、洋蔥40克、黃甜椒丁30克、紅甜椒丁30克、熟珍珠馬鈴薯3顆、新鮮迷迭香1株、高筋麵粉1盤
調味料
番茄醬100克、梅林辣醬油10c.c.、黃芥末醬10克、蜂蜜10克、粗黑胡椒1克、糖10克、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.起鍋，加入小羔羊排乾烙後取出切片，接著夾入蒜片、研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，再沾裹高筋麵粉。
2.取熟珍珠馬鈴薯切塊、洋蔥切塊，備用。
3.起170度油鍋，放入熟珍珠馬鈴薯炸至上色後撈出，接著放入小羔羊排炸熟，撈出瀝油。
4.BBQ醬：取番茄醬、黃芥末醬、梅林辣醬油、蜂蜜、粗黑胡椒、糖拌勻。
5.炒料：同步驟1鍋，加入蒜末、洋蔥炒香，接著加入研磨海鹽、研磨黑胡椒、培根條、黃甜椒丁、紅甜椒丁、適量新鮮迷迭香拌炒。
6.BBQ小羔羊：同上鍋，加入適量BBQ醬、小羔羊排拌勻，取出。
7.取成品盤，放入炸過的熟珍珠馬鈴薯、炒料、BBQ羊小排組裝，接著淋上餘量BBQ醬提味、餘量新鮮迷迭香提味即可。
主食材
小羔羊排1排、培根條1片、蒜末5克、洋蔥40克、黃甜椒丁30克、紅甜椒丁30克、熟珍珠馬鈴薯3顆、新鮮迷迭香1株、高筋麵粉1盤
調味料
番茄醬100克、梅林辣醬油10c.c.、黃芥末醬10克、蜂蜜10克、粗黑胡椒1克、糖10克、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.起鍋，加入小羔羊排乾烙後取出切片，接著夾入蒜片、研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，再沾裹高筋麵粉。
2.取熟珍珠馬鈴薯切塊、洋蔥切塊，備用。
3.起170度油鍋，放入熟珍珠馬鈴薯炸至上色後撈出，接著放入小羔羊排炸熟，撈出瀝油。
4.BBQ醬：取番茄醬、黃芥末醬、梅林辣醬油、蜂蜜、粗黑胡椒、糖拌勻。
5.炒料：同步驟1鍋，加入蒜末、洋蔥炒香，接著加入研磨海鹽、研磨黑胡椒、培根條、黃甜椒丁、紅甜椒丁、適量新鮮迷迭香拌炒。
6.BBQ小羔羊：同上鍋，加入適量BBQ醬、小羔羊排拌勻，取出。
7.取成品盤，放入炸過的熟珍珠馬鈴薯、炒料、BBQ羊小排組裝，接著淋上餘量BBQ醬提味、餘量新鮮迷迭香提味即可。