型男食堂 秋季豪華特餐-吳秉承「南國風味餐」
南國風味餐【吳秉承】
副食材
鯖魚2片、洋南瓜200克、絲瓜1/2條(去皮)、老薑片10片、蔥段10克、蔥花10克、香菜10克、雞蛋2顆、去籽紅棗10顆、櫻花蝦5克、熱芋香飯2杯、可樂1瓶、香草冰淇淋1球、OREO餅乾1個、噴式鮮奶油1罐、太白粉2大匙
調味料
米酒3大匙、味醂1大匙、白胡椒粉2小匙、鹽1小匙、香油2大匙、醬油2大匙
步驟
1.將鯖魚切塊、洋南瓜切片、絲瓜切片、香菜切段，備用。
2.鯖魚燒南瓜：起深炒鍋熱香油，先放入鯖魚煎香後，接著加入洋南瓜、老薑片、去籽紅棗、米酒、醬油加蓋燜煮，再加入味醂、水、醬油、白胡椒粉、蔥花拌炒均勻，最後撒上香菜提味即可。
3.櫻花滑蛋絲瓜：起深炒鍋熱香油，放入蔥白段、絲瓜、櫻花蝦、米酒、適量水加蓋燜煮，接著加入鹽、太白粉水勾芡，最後林入蛋液、香油、蔥綠段拌炒後即可盛盤。
4.漂浮可樂：取果汁杯，倒入可樂、鮮奶油、香草冰淇淋、OREO餅乾組裝即可。
5.另取成品盤，放入鯖魚燒南瓜、櫻花滑蛋絲瓜、熱芋香飯、漂浮可樂組裝即可。
南國風味餐【吳秉承】
副食材
鯖魚2片、洋南瓜200克、絲瓜1/2條(去皮)、老薑片10片、蔥段10克、蔥花10克、香菜10克、雞蛋2顆、去籽紅棗10顆、櫻花蝦5克、熱芋香飯2杯、可樂1瓶、香草冰淇淋1球、OREO餅乾1個、噴式鮮奶油1罐、太白粉2大匙
調味料
米酒3大匙、味醂1大匙、白胡椒粉2小匙、鹽1小匙、香油2大匙、醬油2大匙
步驟
1.將鯖魚切塊、洋南瓜切片、絲瓜切片、香菜切段，備用。
2.鯖魚燒南瓜：起深炒鍋熱香油，先放入鯖魚煎香後，接著加入洋南瓜、老薑片、去籽紅棗、米酒、醬油加蓋燜煮，再加入味醂、水、醬油、白胡椒粉、蔥花拌炒均勻，最後撒上香菜提味即可。
3.櫻花滑蛋絲瓜：起深炒鍋熱香油，放入蔥白段、絲瓜、櫻花蝦、米酒、適量水加蓋燜煮，接著加入鹽、太白粉水勾芡，最後林入蛋液、香油、蔥綠段拌炒後即可盛盤。
4.漂浮可樂：取果汁杯，倒入可樂、鮮奶油、香草冰淇淋、OREO餅乾組裝即可。
5.另取成品盤，放入鯖魚燒南瓜、櫻花滑蛋絲瓜、熱芋香飯、漂浮可樂組裝即可。