平價燒烤食材 變身豪華宴客大餐-阿基師「魚香乾烹喜相逢」
魚香乾烹喜相逢【阿基師】
副食材
柳葉魚100克、蔥花1大匙、黑木耳1片、荸薺50克、薑末1茶匙、鍋巴5片、起士粉1大匙
調味料
辣豆瓣醬1茶匙、酒釀1茶匙、番茄醬1茶匙、紅油1茶匙、胡椒鹽、香油、醬油
步驟
1.取黑木耳、荸薺切碎，備用。
2.起高溫油鍋，加入鍋巴炸膨後濾出，接著加入胡椒鹽提味。
3.同上鍋餘油，接著加入柳葉魚、香油、辣豆瓣醬炒香，接著加入黑木耳、荸薺、薑末、適量熱水、番茄醬、醬油、酒釀拌煮，再加入起士粉、香油、少許蔥花拌勻。
4.取成品盤，加入鍋巴、上步驟料組裝，接著加入紅油、餘量蔥花提味即可。
魚香乾烹喜相逢【阿基師】
副食材
柳葉魚100克、蔥花1大匙、黑木耳1片、荸薺50克、薑末1茶匙、鍋巴5片、起士粉1大匙
調味料
辣豆瓣醬1茶匙、酒釀1茶匙、番茄醬1茶匙、紅油1茶匙、胡椒鹽、香油、醬油
步驟
1.取黑木耳、荸薺切碎，備用。
2.起高溫油鍋，加入鍋巴炸膨後濾出，接著加入胡椒鹽提味。
3.同上鍋餘油，接著加入柳葉魚、香油、辣豆瓣醬炒香，接著加入黑木耳、荸薺、薑末、適量熱水、番茄醬、醬油、酒釀拌煮，再加入起士粉、香油、少許蔥花拌勻。
4.取成品盤，加入鍋巴、上步驟料組裝，接著加入紅油、餘量蔥花提味即可。