阿基師教你做「金沙豆腐」
金沙豆腐
副食材
蛋豆腐1盒、蔥1支、蒜仁3顆、紅辣椒1支、鹹蛋2顆(去殼)
調味料
鹽、白胡椒粉、香油
步驟
1.取蔥對剖後切碎、紅辣椒切末、蒜仁拍裂後切末，接著加入入白胡椒粉；取鹹蛋白切碎、鹹蛋黃壓泥後切碎、蛋豆腐切大丁，備用。
2.起中高油鍋，加入蛋豆腐炸至定型，接著加入鹹蛋黃過油，瀝出。
3.同上鍋餘油，加入鹹蛋白、紅辣椒、蒜末、上步驟鍋中料炒勻，接著加入蔥、鹽、香油拌勻即可。
金沙豆腐
副食材
蛋豆腐1盒、蔥1支、蒜仁3顆、紅辣椒1支、鹹蛋2顆(去殼)
調味料
鹽、白胡椒粉、香油
步驟
1.取蔥對剖後切碎、紅辣椒切末、蒜仁拍裂後切末，接著加入入白胡椒粉；取鹹蛋白切碎、鹹蛋黃壓泥後切碎、蛋豆腐切大丁，備用。
2.起中高油鍋，加入蛋豆腐炸至定型，接著加入鹹蛋黃過油，瀝出。
3.同上鍋餘油，加入鹹蛋白、紅辣椒、蒜末、上步驟鍋中料炒勻，接著加入蔥、鹽、香油拌勻即可。