日本頂級和牛饗宴-阿基師「跨海頂級和牛川味氽燙細麵」
跨海頂級和牛川味氽燙細麵【阿基師】
副食材
北海道和牛紐約客火鍋肉片100克、昆布高湯500克、蔥花2克、蒜末1茶匙、香菜末1茶匙、鹹味麵線1紮、無糖花生粉1茶匙
調味料
白味噌5克、白芝麻醬3克、七味粉1茶匙、紅油1茶匙、米酒、香油、沙拉油
步驟
1.取鹹味麵線切段，火鍋肉片一開四，備用。
2.起滾水鍋，放入鹹味麵線燙熟後撈出，加入沙拉油、香油、米酒拌勻。
3.取成品碗，放入麵線、火鍋肉片，備用。
4.起鍋，放入少許火鍋肉片、昆布高湯滾煮。
5.取調理機，放入上步驟料打勻，接著倒回鍋中覆熱，再加入白芝麻醬、白味噌隔濾網滾煮。
6.預熱蒸鍋，放入成品碗加蓋保溫，接著加入紅油、蒜末、蔥花，再沖入上步驟湯、香菜末、無糖花生粉、七味粉提味即可。
跨海頂級和牛川味氽燙細麵【阿基師】
副食材
北海道和牛紐約客火鍋肉片100克、昆布高湯500克、蔥花2克、蒜末1茶匙、香菜末1茶匙、鹹味麵線1紮、無糖花生粉1茶匙
調味料
白味噌5克、白芝麻醬3克、七味粉1茶匙、紅油1茶匙、米酒、香油、沙拉油
步驟
1.取鹹味麵線切段，火鍋肉片一開四，備用。
2.起滾水鍋，放入鹹味麵線燙熟後撈出，加入沙拉油、香油、米酒拌勻。
3.取成品碗，放入麵線、火鍋肉片，備用。
4.起鍋，放入少許火鍋肉片、昆布高湯滾煮。
5.取調理機，放入上步驟料打勻，接著倒回鍋中覆熱，再加入白芝麻醬、白味噌隔濾網滾煮。
6.預熱蒸鍋，放入成品碗加蓋保溫，接著加入紅油、蒜末、蔥花，再沖入上步驟湯、香菜末、無糖花生粉、七味粉提味即可。