阿基師教你做「鳳梨炒飯」
阿基師教你做「螞蟻上樹」
鳳梨炒飯
食材：
新鮮鳳梨肉200克、洋蔥1/4顆、青豆仁1大匙、火腿片1片、雞蛋1顆、肉鬆20克、冷白飯1碗
調味料：
咖哩粉1大匙、椰漿1大匙、鹽1小匙
做法：
1.起鍋熱油1大匙，將洋蔥切丁後入鍋炒香，濾出洋蔥後，將熱油沖入咖哩粉中備用。
2.取白飯加入蛋黃、咖哩油2大匙抓勻，調入椰漿1/2茶匙拌勻備用。
3.起鍋熱油，放入蛋清炒香，加入白飯炒鬆；鳳梨切丁、火腿切細丁，備用。
4.同上鍋，加入火腿、洋蔥、鳳梨、青豆仁翻炒均勻，調入咖哩油3大匙、椰漿、醬油1大匙調味即可盛盤，最後灑上肉鬆提味即可。
螞蟻上樹
食材：
豬絞肉50克、冬粉(泡軟瀝乾)2球、蔥2支、嫩薑5克、蒜仁5克
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、白胡椒粉、醬油2大匙、糖1茶匙
做法：
1.薑切末、蒜切末、蔥切花，備用
2.起炒鍋，放入豬絞肉煸香，加入辣豆瓣醬、蒜末、薑末炒香。
3.同上鍋，加入清水150c.c、冬粉滾煮入味，將冬粉剪小段後，調入糖少許、醬油1茶匙、胡椒粉適量、辣豆瓣醬1茶匙調味，起鍋前淋入香油1大匙提味即可。
鳳梨炒飯
食材：
新鮮鳳梨肉200克、洋蔥1/4顆、青豆仁1大匙、火腿片1片、雞蛋1顆、肉鬆20克、冷白飯1碗
調味料：
咖哩粉1大匙、椰漿1大匙、鹽1小匙
做法：
1.起鍋熱油1大匙，將洋蔥切丁後入鍋炒香，濾出洋蔥後，將熱油沖入咖哩粉中備用。
2.取白飯加入蛋黃、咖哩油2大匙抓勻，調入椰漿1/2茶匙拌勻備用。
3.起鍋熱油，放入蛋清炒香，加入白飯炒鬆；鳳梨切丁、火腿切細丁，備用。
4.同上鍋，加入火腿、洋蔥、鳳梨、青豆仁翻炒均勻，調入咖哩油3大匙、椰漿、醬油1大匙調味即可盛盤，最後灑上肉鬆提味即可。
螞蟻上樹
食材：
豬絞肉50克、冬粉(泡軟瀝乾)2球、蔥2支、嫩薑5克、蒜仁5克
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、白胡椒粉、醬油2大匙、糖1茶匙
做法：
1.薑切末、蒜切末、蔥切花，備用
2.起炒鍋，放入豬絞肉煸香，加入辣豆瓣醬、蒜末、薑末炒香。
3.同上鍋，加入清水150c.c、冬粉滾煮入味，將冬粉剪小段後，調入糖少許、醬油1茶匙、胡椒粉適量、辣豆瓣醬1茶匙調味，起鍋前淋入香油1大匙提味即可。