超便利出好菜‧吳秉承「五香排骨荷葉捲」
五香排骨荷葉捲【吳秉承】
食材：
豬軟骨排300克(切去硬骨)、薑末1大匙、香菜1株、蓮藕粉1大匙、冷凍炒飯2盒(室溫解凍)、乾荷葉1片(先切開六小片後，過熱水殺菌再泡冷水)
調味料：
XO醬1大匙、香油1/2大匙、米酒1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉1小匙、素蠔油1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙
做法：
1.將豬軟骨排拌入五香粉1茶匙、薑末1大匙、米酒1大匙、素蠔油1大匙、白胡椒粉1小匙、蓮藕粉、1/2大匙香油抓醃入味。
2.取炒飯拌入1大匙XO醬抓勻。
3.取荷葉片(梗部朝下)，鋪上適量炒飯放上排骨再鋪上一層炒飯，包捲起來放於蒸盤上，包上保鮮膜，放入電鍋蒸2杯水(約1小時)。
4.取出蒸好的五香排骨荷葉捲，對切和香菜一起組裝排盤即完成。
五香排骨荷葉捲【吳秉承】
食材：
豬軟骨排300克(切去硬骨)、薑末1大匙、香菜1株、蓮藕粉1大匙、冷凍炒飯2盒(室溫解凍)、乾荷葉1片(先切開六小片後，過熱水殺菌再泡冷水)
調味料：
XO醬1大匙、香油1/2大匙、米酒1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉1小匙、素蠔油1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙
做法：
1.將豬軟骨排拌入五香粉1茶匙、薑末1大匙、米酒1大匙、素蠔油1大匙、白胡椒粉1小匙、蓮藕粉、1/2大匙香油抓醃入味。
2.取炒飯拌入1大匙XO醬抓勻。
3.取荷葉片(梗部朝下)，鋪上適量炒飯放上排骨再鋪上一層炒飯，包捲起來放於蒸盤上，包上保鮮膜，放入電鍋蒸2杯水(約1小時)。
4.取出蒸好的五香排骨荷葉捲，對切和香菜一起組裝排盤即完成。