五分鐘出好菜‧吳秉承「枸杞醬佐水果蝦球」
枸杞醬佐水果蝦球【吳秉承】
食材：
草蝦仁8尾(洗淨去腸泥)、小黃瓜1條、新鮮鳳梨肉丁100克、奇異果丁1顆、蘋果1/2顆、雞蛋3顆、鮮奶油100c.c.、起司片1片、美乃滋1小條、枸杞(洗淨甩乾水分)100克、白芝麻(先炒香)5克、熟腰果10顆、冷開水100c.c.、卡士達粉2大匙
調味料：
米酒1大匙、白胡椒粉
做法：
1.將蘋果和鮮奶油倒入調理機中打勻成泥狀，加進3顆蛋液拌勻後，倒進平底鍋加蓋煎成蛋皮，捲起切塊備用。
2.取草蝦仁開背，拌入適量白胡椒粉和1大匙米酒抓醃入味，再撒上2大匙卡士達粉抓勻，入160度油鍋炸至金黃香酥狀，撈起瀝油備用。
3.取2大匙白芝麻倒入調理機中，打勻成粉狀，再加進枸杞、100c.c.冷開水打勻成枸杞醬畫盤，另取小黃瓜刨成片狀盤飾。
4.取起司片切丁，將草蝦和鳳梨丁、奇異果丁、沙拉醬、起司丁拌勻成水果蝦球，組裝盛盤，撒上芝麻、熟腰果點綴即完成。
枸杞醬佐水果蝦球【吳秉承】
食材：
草蝦仁8尾(洗淨去腸泥)、小黃瓜1條、新鮮鳳梨肉丁100克、奇異果丁1顆、蘋果1/2顆、雞蛋3顆、鮮奶油100c.c.、起司片1片、美乃滋1小條、枸杞(洗淨甩乾水分)100克、白芝麻(先炒香)5克、熟腰果10顆、冷開水100c.c.、卡士達粉2大匙
調味料：
米酒1大匙、白胡椒粉
做法：
1.將蘋果和鮮奶油倒入調理機中打勻成泥狀，加進3顆蛋液拌勻後，倒進平底鍋加蓋煎成蛋皮，捲起切塊備用。
2.取草蝦仁開背，拌入適量白胡椒粉和1大匙米酒抓醃入味，再撒上2大匙卡士達粉抓勻，入160度油鍋炸至金黃香酥狀，撈起瀝油備用。
3.取2大匙白芝麻倒入調理機中，打勻成粉狀，再加進枸杞、100c.c.冷開水打勻成枸杞醬畫盤，另取小黃瓜刨成片狀盤飾。
4.取起司片切丁，將草蝦和鳳梨丁、奇異果丁、沙拉醬、起司丁拌勻成水果蝦球，組裝盛盤，撒上芝麻、熟腰果點綴即完成。