八分鐘兩道菜‧吳秉承「鐵板番茄炒干貝」
八分鐘兩道菜‧吳秉承「柚香軟絲」
鐵板番茄炒干貝【吳秉承】
食材：
大干貝15顆(五十元硬幣大)、牛番茄2顆(去皮)、蒜苗1支、蒜片10克、九層塔5克、無鹽奶油1小塊、太白粉水1小碗
調味料：
黑胡椒粗粒1小匙、番茄醬1大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、香油1大匙、白醋1大匙、米酒2大匙
做法：
1.取番茄切丁、蒜苗切小段，起滾水鍋，取干貝放入鍋中關火泡熟，撈出瀝水備用。
2.起深炒鍋熱少量香油，取蒜片、洋蔥一同放入鍋中爆香，再放入蒜苗、番茄醬、蠔油、番茄丁拌炒後加蓋稍微燜煮。
3.同上鍋，加入黑胡椒粗粒、米酒、糖拌勻後，再放入干貝翻炒後，以太白粉水勾芡即可。
4.取鐵板加熱，放入奶油、九層塔稍微拌炒，將2-1鍋料倒入鐵板即完成。
柚香軟絲【吳秉承】
食材：
軟絲淨肉300克、洋蔥條50克、柚子肉200克、檸檬1顆、香菜5克、薑末5克、蒜末5克、柳橙原汁100c.c.、檸檬原汁50c.c.
調味料：
蠔油1大匙、米酒2大匙、甜雞醬3大匙
做法：
1.取軟絲順紋切粗條、柚子肉剝成小塊，起油鍋加熱至180度高溫，取軟絲入鍋油炸至金黃香酥。
2.起深炒鍋熱1大匙香油，放入薑末、蒜末、蠔油拌炒出香味後，再加入糖、米酒、黑胡椒粗粒拌炒均勻。
3.同上鍋，放入軟絲、柳橙汁、柚子肉拌炒後，再放入甜雞醬、檸檬汁拌炒入味，再取香菜切段放入鍋中拌勻即可起鍋盛盤，最後再取檸檬削檸檬皮屑灑上即完成。
看了很多個美食節目,從來沒有個節目,可以讓我放下手中遙控器慢慢不轉臺.
呵~不得不說,我本身是不愛做菜的男生,所以,對美食的做法,沒有太多興趣.
但,只有這個節目,可以深深的吸引我.(雖然,大多數時間,都是看主持人和來賓鬥嘴就是…-.-~)
希望主持人可以保有自己的風格,畢竟,綁手綁腳的節目,往往會使人失去興趣,對吧~
by:只是單純支持你們的觀眾
小劉，您好：
節目考量到一般家庭沒有快速爐，所以也使用一般瓦斯爐來料理，才能提供給觀眾參考，謝謝您的建議。
喬喬在節目中和師傅們的互動，都是為了讓節目有更好的呈現，而且四位師傅和喬喬私底下也就像是一家人，在說話和相處上都是自然真實的。如果造成您們誤解和不便，敬請見諒，我們將會再更注意，謝謝。
我是覺得要怎麼互動都可以，
但是態度的問題很重要，，
玩笑開久了，忘了自我，沒注意到禮貌就有點令人厭惡。
做8分鐘2道菜的時候,請夏宇喬與來賓,不要一直叫啦!我想 貴節目不需做這種效果吧!請讓我可以好好了解師傅做菜的流程與放了哪些食材。
還有夏小姐,當師傅快來不及在說爐火太小時(我也覺的火真的太小了),請給師傅加油吧!不要說些有的沒的,我就看過您曾對2位師傅說:來不及還怪我們的火小。
8分鐘2道菜做稍多程序的菜色時,真的不容易耶!!建議用快速爐吧!!妳知道餐廳用的是快速爐嗎??快速爐的火是如何您知道嗎??
只希望您們越來越好~~~~