五分鐘出好菜‧郭主義「怪味鍋包肉」
怪味鍋包肉【郭主義】
食材：
豬里肌肉300克、薑末20克、蒜末20克、青辣椒1根、紅辣椒2根、白芝麻5克(炒熟)
醃肉料：鹽1/2匙、米酒1大匙、太白粉2大匙、麵粉2大匙、水150c.c
調味料：
糖1/2匙、醬油1大匙、白醋1/2匙、辣油2大匙、花椒油1/2匙、香油
做法：
1.把里肌肉切成0.5公分的厚片再用肉捶拍鬆。
2.將肉片置入碗中，加醃料拌勻。
3.油鍋燒至160℃將里肌肉逐一放入炸成金黃色，撈出瀝乾油。
4.鍋中入5匙油爆香薑末、蒜末、青紅辣椒切花放入炒香，調入1匙醬油、糖1/2匙拌炒。
5.同上鍋加入里肌肉片、花椒油1/2匙、辣油2大匙翻拌，起鍋前調入白醋、少許香油，均勻灑上白芝麻即可。