【八分鐘兩道菜】宮保彩椒豬肝 & 黃金蒜頭雞湯

八分鐘兩道菜‧吳秉承「宮保彩椒豬肝」

八分鐘兩道菜‧吳秉承「黃金蒜頭雞湯」

宮保彩椒豬肝【吳秉承】

食材：
豬肝(以活水漂洗)300克、紅甜椒30克、黃甜椒30克、青椒30克、乾辣椒(剪小段)5克、蒜片10克、蔥段10克、蒜味花生20克、太白粉2大匙

調味料：
白胡椒粉1茶匙、米酒2大匙、番茄醬1大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、香油

做法：
1.豬肝切厚片，和白胡椒粉、少量米酒一起放入水晶碗拌勻，再加入太白粉抓醃。
2.豬肝入油鍋過油約1分鐘，再放入切好的彩椒丁一起過油，撈起備用。
3.取炒鍋，加少許油炒香乾辣椒，再加入蒜片、蔥段爆香。
4.放入醬汁和豬肝、彩椒拌炒收汁，最後灑上花生和香油即可。

黃金蒜頭雞湯【吳秉承】

食材：
土雞腿塊300克、蒜頭20粒、當歸片1/2片、桂枝5克、白胡椒粒5克

調味料：
鹽1又1/2茶匙、米酒2大匙

做法：
1.將桂枝和白胡椒粒放入茶包袋內，再放到內鍋。
2.取炒鍋，熱少許油，放入蒜頭油炸至金黃，再放入雞腿肉拌炒至香味出來，連同蒜頭一起取出，和當歸片、米酒一起放入內鍋中。
3.內鍋加水至8分滿，再加鹽巴，放進電鍋，外鍋加2杯水，待開關跳起即可。