【八分鐘兩道菜】洋菇醬燒漢堡 & 岩鹽雪泡南瓜濃湯

八分鐘兩道菜‧吳秉承「洋菇醬燒漢堡」

八分鐘兩道菜‧吳秉承「岩鹽雪泡南瓜濃湯」

洋菇醬燒漢堡【吳秉承】

食材：
牛絞肉100克、豬絞肉100克、洋菇丁100克、洋蔥末30克、蒜末10克、芹菜末10克、薑末5克、麵包粉20克、三色豆30克、牛奶2大匙、起司片2片

調味料：
A1牛排醬2大匙、米酒2大匙、番茄醬1大匙、糖1茶匙、黑胡椒粒1茶匙、香油少許
醃料：醬油1大匙、黑胡椒粒1茶匙

做法：
1.取水晶碗，放入芹菜末、洋蔥末、牛絞肉和豬絞肉，加入醬油、黑胡椒和牛奶攪拌均勻，再拌入麵包粉。
2.將肉餡壓成肉餅，放入平底鍋中乾煎一下，再加少許香油煎香、放入洋菇、薑末和蒜末爆香。
3.肉餅煎香翻面，放入米酒、番茄醬、牛排醬、黑胡椒、少許水和糖加蓋燜煮。
4.取鐵板燒熱，放入三色豆和漢堡肉，蓋上起司片，再淋上醬汁即可。

 
岩鹽雪泡南瓜濃湯【吳秉承】 

食材：
南瓜(去皮去籽蒸熟)500克、原味熟腰果30克、干貝雞高湯(雞高湯+5顆乾干貝蒸)500c.c.、牛奶200c.c.、巴西里末5克、麵包棒(法國麵包切條塗上大蒜奶油烤酥)3支

調味料：
米酒2大匙、岩鹽

做法：
1.將南瓜和干貝雞高湯放入鍋中炒香加熱，放入米酒和腰果一起煮。
2.將煮好的料倒入調理機中打泥，倒入高腳杯中。
3.將牛奶放入奶泡器裡打成奶泡，倒入杯裡，再加少許岩鹽，放上巴西里末和麵包棒即可。