蒜頭蛤蜊雞湯【詹姆士】
食材
帶皮帶骨雞腿1隻、蛤蜊20顆、蔥2根、老薑1塊、蒜仁20顆、乾香菇6朵（泡開留水）、乾辣椒15克、大紅袍花椒粒1大匙
步驟
1.取乾香菇切片、老薑切片、蔥白切段、蔥綠切花、帶骨帶皮雞肉剁塊、乾辣椒切段備用。
2.起深炒鍋，放入乾香菇片煸香，再放入油、雞肉塊、老薑、鹽炒至上色。
3.同上鍋，放入蒜仁、蔥段、大紅袍花椒粒、米酒拌炒，再放入水、香菇水，轉小火滾20分鐘。
4.同上鍋，放入鹽調味，再放入蛤蜊煮滾備用。
5.取成品碗，放入上鍋中蛤蜊，倒入上鍋中湯料，最後撒上香菜即可。