台灣觀光學院魔術社帶來「魚香荔枝球」
台灣觀光學院調酒社帶來「綠意鮭魚佐黃金沙司」
魚香荔枝球【魔術社】
食材：
鱸魚2條(取魚菲力、切花刀)、洋蔥1顆(切絲)、甜豆莢20g、小根蘆筍20g、紅蘿蔔幾片、竹筍30g(切片)、辣椒30g、嫩薑末30g、蒜頭50g、蛋白1顆、香菜少許(裝飾用)
綜合粉：太白粉1小碗+低筋麵粉1小碗
調味料：
白醋20g、糖20g、酒釀20g、番茄醬40g、辣豆瓣醬30g、香油30g、米
做法：
1.鱸魚取魚菲力，再切花刀，放入水晶碗中，加米酒、2匙蛋白抓醃，備用。
2.將醃過的魚沾綜合粉，放入油鍋炸至捲起呈球狀後撈起瀝油。
3.備滾水鍋，加入少許鹽、油，放入甜豆莢、蘆筍汆燙至熟後撈起，備用。
4.製作魚香醬：起果汁機，放入白醋、糖、酒釀、番茄醬、辣豆瓣醬、蒜頭5顆、薑末、米酒、水打勻後過濾，再倒入平底鍋中加熱，盛起備用。
5.起鍋熱油，爆香蒜末、辣椒末、薑絲、洋蔥絲，放入紅蘿蔔片、筍片、甜豆翻炒均勻。
6.最後將炒料鋪底，蘆筍和甜豆莢擺盤，放上魚球、淋入魚香醬即完成。
綠意鮭魚佐黃金沙司【調酒社】
食材：
鮭魚菲力2塊(約400g、厚一點的)、紫色地瓜1顆(約150g)、山葵醬1條、麵包粉200g、新鮮茴香、綠櫛瓜1根(切小丁)、茄子1根(切小丁)、牛番茄1顆(切小丁)、黃甜椒1個(切小丁)、紅甜椒1個(切小丁)、紅蔥頭碎25g、蒜碎25g、蝦夷蔥、愛文芒果1顆（用果汁機將芒果打成汁）、蜂蜜適量、蛋黃1顆、奶油
調味料：
義大利綜合香料10g、康圖酒35g (君度橙酒)、白酒30g、胡椒、鹽、黃芥末
做法：
1.將鮭魚切大塊，灑上少許鹽、胡椒和茴香、白酒醃製15分鐘。
2.起鍋熱油，爆香紅蔥頭碎、蒜碎，加入綠櫛瓜、茄子、牛番茄、甜椒丁炒香，加義大利香料、鹽巴、胡椒調味即可。
3.取芒果汁倒入鍋中與康圖酒煮濃稠成醬過濾。
4.起果汁機，放入茴香葉、麵包粉、山葵醬、奶油、蛋黃打至均勻，備用。
5.取一水晶碗，放入黃芥末、蜂蜜拌均勻，塗抹在鮭魚的表面，均勻鋪上打好的山葵茴香麵包餡糰，上/下火210度烤約8分鐘即可。
6.烤好取出，裝飾盛盤。