菜名
日式味噌牡蠣土鍋【KAI】
食材
廣島牡蠣8顆、切斷山東大白菜300克、紅蘿蔔片100克、蔥段20克、鴻喜菇50克、畫刀鮮香菇2朵、切片板豆腐200克、柴魚片30克、中筋麵粉30克
調味料
日式赤味噌100克、日式白味噌100克、清酒80克、味醂80克
步驟
1.取昆布高湯，加入適量柴魚片，滾水後關火靜置。
2.起平底鍋，放入餘量柴魚片炒香後倒出磨成粉。
3.起鍋，加入清酒、味醂煮滾。
4.起平底鍋，乾煎豆腐，至雙面上色即可。
5.味噌醬：取水晶碗，加入日式白味噌、日式赤味噌100克、步驟3料、步驟2料，拌勻後再抹在成品砂鍋鍋邊。
6.預熱上步驟成品砂鍋，再放入切斷山東大白菜、鴻喜菇、畫刀鮮香菇、蔥段、步驟4料、裹粉廣島牡蠣，最後倒入昆布高湯即完成。
菜名
日式味噌牡蠣土鍋【KAI】
食材
廣島牡蠣8顆、切斷山東大白菜300克、紅蘿蔔片100克、蔥段20克、鴻喜菇50克、畫刀鮮香菇2朵、切片板豆腐200克、柴魚片30克、中筋麵粉30克
調味料
日式赤味噌100克、日式白味噌100克、清酒80克、味醂80克
步驟
1.取昆布高湯，加入適量柴魚片，滾水後關火靜置。
2.起平底鍋，放入餘量柴魚片炒香後倒出磨成粉。
3.起鍋，加入清酒、味醂煮滾。
4.起平底鍋，乾煎豆腐，至雙面上色即可。
5.味噌醬：取水晶碗，加入日式白味噌、日式赤味噌100克、步驟3料、步驟2料，拌勻後再抹在成品砂鍋鍋邊。
6.預熱上步驟成品砂鍋，再放入切斷山東大白菜、鴻喜菇、畫刀鮮香菇、蔥段、步驟4料、裹粉廣島牡蠣，最後倒入昆布高湯即完成。