菜名
火山熔岩披薩【米澤】
食材
【韓風龍蝦披薩】：和牛100克、波士頓龍蝦1隻、松葉蟹腳清肉12條、北海道干貝12顆、鮭魚卵80克、披薩麵團1顆、青蔥50克、洋蔥丁200克、芝麻葉50克、蝦夷蔥10克、蘑菇200克、韓式泡菜300克、雙色起士絲400克、莫札瑞拉起士片150克、金箔10克
【火山松露岩漿伊比利豬】：伊比豬肉梅花肉部位600克、青花菜1/3朵、小番茄8顆、紅彩椒半顆、黃彩椒半顆、馬鈴薯4顆、洋蔥1/2顆、無鹽奶油50克、白蘭地30cc、香吉士汁50cc、乾冰10小顆
調味料
松露醬100克、梅林醬油30克、番茄醬160克、起士粉30克、韓式辣醬、松露鹽、起司醬200克、煙燻匈牙利紅椒粉10克、鹽、糖、黑胡椒粉、沙拉油
步驟
1.先將龍蝦去殼取肉，備用。
2..烤箱預熱220度，取披薩餅皮，抹上韓式辣醬，放上洋蔥丁、蘑菇、北海道干貝、波士頓龍蝦肉、松葉蟹腳肉、韓式泡菜、雙色起士絲，約烤8分鐘。
3.松露馬鈴薯泥：馬鈴薯、無鹽奶油、松露鹽、起士粉、黑胡椒粉拌勻即可。
4.松露起司醬汁：松露醬、起司醬拌勻即可。
5.取伊比利豬梅花肉切片，倒入黑胡椒粉、鹽抓醃。
6.起平底鍋熱橄欖油，取上步驟肉片、煙燻匈牙利紅椒粉、番茄醬、香吉士汁、白蘭地、糖、梅林醬油、黑胡椒粗粉中火拌炒收汁。
7.起平底鍋熱橄欖油，放入青花菜、小番茄、紅彩椒、黃彩椒、洋蔥、鹽、黑胡椒拌炒備用。
8.使用火山容器鋪上伊比利豬梅花肉片、松露馬鈴薯泥、步驟7蔬菜料，微壓蓋上盤子。
9.取成品盤，放上披薩，將步驟8食材倒扣於披薩上，取走火山容器淋上松露起司醬、撒上金箔，接著炙燒和牛、北海道干貝放在披薩上，最後撕掉火山容器中的保鮮膜放入乾冰加熱水即可。
菜名
火山熔岩披薩【米澤】
食材
【韓風龍蝦披薩】：和牛100克、波士頓龍蝦1隻、松葉蟹腳清肉12條、北海道干貝12顆、鮭魚卵80克、披薩麵團1顆、青蔥50克、洋蔥丁200克、芝麻葉50克、蝦夷蔥10克、蘑菇200克、韓式泡菜300克、雙色起士絲400克、莫札瑞拉起士片150克、金箔10克
【火山松露岩漿伊比利豬】：伊比豬肉梅花肉部位600克、青花菜1/3朵、小番茄8顆、紅彩椒半顆、黃彩椒半顆、馬鈴薯4顆、洋蔥1/2顆、無鹽奶油50克、白蘭地30cc、香吉士汁50cc、乾冰10小顆
調味料
松露醬100克、梅林醬油30克、番茄醬160克、起士粉30克、韓式辣醬、松露鹽、起司醬200克、煙燻匈牙利紅椒粉10克、鹽、糖、黑胡椒粉、沙拉油
步驟
1.先將龍蝦去殼取肉，備用。
2..烤箱預熱220度，取披薩餅皮，抹上韓式辣醬，放上洋蔥丁、蘑菇、北海道干貝、波士頓龍蝦肉、松葉蟹腳肉、韓式泡菜、雙色起士絲，約烤8分鐘。
3.松露馬鈴薯泥：馬鈴薯、無鹽奶油、松露鹽、起士粉、黑胡椒粉拌勻即可。
4.松露起司醬汁：松露醬、起司醬拌勻即可。
5.取伊比利豬梅花肉切片，倒入黑胡椒粉、鹽抓醃。
6.起平底鍋熱橄欖油，取上步驟肉片、煙燻匈牙利紅椒粉、番茄醬、香吉士汁、白蘭地、糖、梅林醬油、黑胡椒粗粉中火拌炒收汁。
7.起平底鍋熱橄欖油，放入青花菜、小番茄、紅彩椒、黃彩椒、洋蔥、鹽、黑胡椒拌炒備用。
8.使用火山容器鋪上伊比利豬梅花肉片、松露馬鈴薯泥、步驟7蔬菜料，微壓蓋上盤子。
9.取成品盤，放上披薩，將步驟8食材倒扣於披薩上，取走火山容器淋上松露起司醬、撒上金箔，接著炙燒和牛、北海道干貝放在披薩上，最後撕掉火山容器中的保鮮膜放入乾冰加熱水即可。