KC3歐洲三大頂級食材料理秀-Jerry【蠔鮮起士辣餃】
蠔鮮起士辣餃【Jerry】
食材
熟吉拉多生蠔6顆·(去殼汆燙)、油魚子10克、豬絞肉100克(肥2:8瘦)、蔥白段50克、蔥綠絲50克、蒜末5顆、熟高山娃娃菜400克、雙色起士絲50克、雞蛋1顆、小黃皮12片、高湯300c.c.
調味料
韓式辣椒醬1大匙、韓國粗辣椒粉1大匙、醬油、糖
步驟
1.蠔鮮餃：起滾水鍋，取小黃皮抹蛋液後包入熟吉拉多生蠔，接著入鍋煮至浮起，取出。
2.起鍋，放入豬絞肉煸香，接著加入蒜末、蔥白段續炒，接著加入韓式辣椒醬、韓國粗辣椒粉、醬油調味，再倒入高湯、糖、蠔鮮餃、雙色起士絲煮滾。
3.蠔鮮起士辣餃：預熱鑄鐵鍋，鋪上熟高山娃娃菜、上步驟料，接著刨入油魚子，再放上蔥綠絲組裝。
4.取成品盤，放入石頭、蚵殼、蠔鮮起士辣餃組裝即可。
蠔鮮起士辣餃【Jerry】
食材
熟吉拉多生蠔6顆·(去殼汆燙)、油魚子10克、豬絞肉100克(肥2:8瘦)、蔥白段50克、蔥綠絲50克、蒜末5顆、熟高山娃娃菜400克、雙色起士絲50克、雞蛋1顆、小黃皮12片、高湯300c.c.
調味料
韓式辣椒醬1大匙、韓國粗辣椒粉1大匙、醬油、糖
步驟
1.蠔鮮餃：起滾水鍋，取小黃皮抹蛋液後包入熟吉拉多生蠔，接著入鍋煮至浮起，取出。
2.起鍋，放入豬絞肉煸香，接著加入蒜末、蔥白段續炒，接著加入韓式辣椒醬、韓國粗辣椒粉、醬油調味，再倒入高湯、糖、蠔鮮餃、雙色起士絲煮滾。
3.蠔鮮起士辣餃：預熱鑄鐵鍋，鋪上熟高山娃娃菜、上步驟料，接著刨入油魚子，再放上蔥綠絲組裝。
4.取成品盤，放入石頭、蚵殼、蠔鮮起士辣餃組裝即可。