指定口味挑戰賽-吳秉承【火車如意卷】
火車如意卷【吳秉承】
食材
平價便當(滷雞腿、炸排骨、豆乾、香腸、滷蛋、高麗菜、白飯)/半圓型腐皮、紅蔥頭末、紅甜椒、洋蔥、韓式泡菜、香菜、綠花椰菜、九層塔、咖哩粉、麵粉、鹽、藍莓果醬、沙拉油
做法
1.取滷雞腿去骨，剝細絲；豆乾、香腸切丁；炸排骨、滷蛋、高麗菜、韓式泡菜、香菜切碎；紅甜椒切頭挖盅；洋蔥切絲；麵粉、水拌勻成麵糊，備用。
2.起滾水鍋，放入綠花椰菜燙熟，撈出。
3.咖哩炒飯：起鍋熱沙拉油，放入紅蔥頭末爆香，接著放入洋蔥絲、豆乾、香腸、炸排骨、滷蛋、白飯、咖哩粉、鹽炒香。
4.取半圓型腐皮，放入咖哩炒飯、熟綠花椰菜組裝包起，用麵糊封口，備用。
5.如意卷：起中高溫油鍋，放入上步驟料炸至金黃，濾出切塊。
6.同上油鍋，放入紅甜椒盅、九層塔過油，撈出。
7.取高麗菜、韓式泡菜、滷雞腿拌勻，備用。
8.紅甜椒盅：取過油的紅甜椒，填入上步驟料組裝，點上香菜碎。
9.取成品盤，放入紅甜椒盅、如意卷、九層塔組裝，最後用藍莓果醬畫盤提味即可。
火車如意卷【吳秉承】
食材
平價便當(滷雞腿、炸排骨、豆乾、香腸、滷蛋、高麗菜、白飯)/半圓型腐皮、紅蔥頭末、紅甜椒、洋蔥、韓式泡菜、香菜、綠花椰菜、九層塔、咖哩粉、麵粉、鹽、藍莓果醬、沙拉油
做法
1.取滷雞腿去骨，剝細絲；豆乾、香腸切丁；炸排骨、滷蛋、高麗菜、韓式泡菜、香菜切碎；紅甜椒切頭挖盅；洋蔥切絲；麵粉、水拌勻成麵糊，備用。
2.起滾水鍋，放入綠花椰菜燙熟，撈出。
3.咖哩炒飯：起鍋熱沙拉油，放入紅蔥頭末爆香，接著放入洋蔥絲、豆乾、香腸、炸排骨、滷蛋、白飯、咖哩粉、鹽炒香。
4.取半圓型腐皮，放入咖哩炒飯、熟綠花椰菜組裝包起，用麵糊封口，備用。
5.如意卷：起中高溫油鍋，放入上步驟料炸至金黃，濾出切塊。
6.同上油鍋，放入紅甜椒盅、九層塔過油，撈出。
7.取高麗菜、韓式泡菜、滷雞腿拌勻，備用。
8.紅甜椒盅：取過油的紅甜椒，填入上步驟料組裝，點上香菜碎。
9.取成品盤，放入紅甜椒盅、如意卷、九層塔組裝，最後用藍莓果醬畫盤提味即可。