【大明星私房菜】林書煒+姐姐「哈蜜瓜炒帶子」 PK 何戎+老婆「空心菜炒牛肉」

林書煒和姐姐一起帶來「哈密瓜炒帶子」

何戎則和老婆一起料理「空心菜炒牛肉」

蜜瓜炒帶子【林書煒+姐姐-林家岑】

食材：
哈密瓜1個、芒果1粒(去皮切丁)、草蝦仁10尾、鮮干貝6顆、蔥1支、青甜椒1個(切塊)、紅甜椒1個(切塊)

調味料：
米酒1/4匙、蛋白半個、雞粉、白胡椒、鹽各少許
糖、白醋、太白粉各少許
做法：
1.將哈密瓜於上方1/4處切下成蓋子形狀，用挖球器將瓜肉取出，留下哈密瓜的原狀，備用。
2.取一水晶碗，放入鮮干貝、蝦仁，用米酒、蛋白、雞粉、白胡椒、鹽抓醃。
3.起油鍋，放入甜椒和干貝過油一下後撈起瀝油，備用。
4.起鍋熱油，爆香蔥段、甜椒，放入干貝、蝦仁、芒果和哈密瓜一起拌炒，加糖、雞粉、白醋、少許鹽調味快炒，起鍋前勾薄芡即可。
5.將炒好的干貝倒入哈密瓜中即完成。

家傳空心菜炒牛肉【何戎+老婆-Kelly】

食材：
嫩牛肉1塊(切條狀)、空心菜1把(切段)、小辣椒3根、蒜頭5顆、蔥1根、薑絲

調味料：
醬油、米酒、太白粉、香油、胡椒粉、沙茶醬

做法：
1.切蔥段、蒜末備用。
2.取一碗，將牛肉條放入後，加鹽巴、糖、胡椒粉、醬油、米酒、太白粉抓醃15分鐘。
3.牛肉先過油
4.起油鍋，放入醃好的牛肉加熱至7分熟撈起。
5.起鍋，下薑絲、辣椒炒香後，放入空心菜快炒，再放入牛肉，加沙茶醬、米酒、鹽巴調味拌勻即可起鍋盛盤。