【大明星私房菜】 楊蒨時+媽媽「蕎頭炒里肌」PK江明娟+爸爸「江記魚片」

楊蒨時則和媽媽一起來料理「蕎頭炒里肌」

剛出新專輯的江明娟，帶著爸爸一起料理「江記魚片」

蕎頭炒里肌【楊蒨時+媽媽-隋景玉】

食材：
蕎頭1碗(自備，切片)、豬里肌肉1條、蔥段1碗、辣椒2條(去籽切片)、薑末、太白粉1小碗、番茄去皮2顆、蛋1顆

調味料：
醬油、鹽巴

做法：
1.將里肌肉切成片狀，備用。
2.取一水晶碗，放入里肌肉、醬油、蛋白、薑末、太白粉、適量油抓醃。
3.起鍋熱油，放入抓醃過的里肌肉過油，加入1匙鹽拌炒一下後撈起，備用。
4.同上鍋底，放入蔥白、辣椒、番茄炒香後，加入蕎頭、里肌肉炒勻，並加進1匙鹽、蕎頭汁、1大匙醬油調味炒勻。
5.最後加入蔥綠翻勻即完成。

江記魚片【江明娟+爸爸-江文榮】

食材：
鯛魚片3片、蔥花、辣椒2條(切碎)、薑末

調味料：
米酒、香菇素蠔油、香油、鹽巴

做法：
1.將鯛魚去除紅肉組織後，切成適量塊狀備用。
2.起油鍋，放入以鯛魚片油炸至金黃上色後撈起裝盤，灑上蔥花，備用。
3.起鍋，炒香辣椒碎、薑末，加米酒、蔥花後，加入香菇素蠔油、鹽巴和一點點水，再放入炸好的魚片拌炒，起鍋前滴入香油即可盛盤。
4.最後灑上蔥花裝飾即可。