水果開胃前菜-達掍【夏日水果雞肉串佐鳳梨泡泡】
夏日水果雞肉串佐鳳梨泡泡【達掍】
食材
去皮去骨雞胸肉1副、紅火龍果1/2顆+白火龍果1/2顆、水蜜桃1顆、蜜蘋果2顆(去皮泡鹽水)、新鮮鳳梨丁300克、蜂蜜30克、大豆卵磷脂2克、雞蛋2顆、中筋麵粉1盤、麵包粉1盤、沙拉油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取適量雞胸肉切大丁，撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味；餘量雞胸肉切薄片、蜜蘋果切丁、紅白火龍果挖成球狀、水蜜桃切小三角形狀，備用。
2.起鍋熱沙拉油，放入雞胸肉丁煎香，取出。
3.水果雞肉串：取雞胸肉薄片，包入蜜蘋果後插入竹籤定型，再沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉，備用。
4.起中溫油鍋，放入水果雞肉串炸上色，撈出瀝油。
5.夏日水果雞肉串：取竹籤，插入白肉火龍果、水果雞肉串、水蜜桃、水果雞肉串、紅肉火龍果組裝。
6.鳳梨泡泡：取調理機，放入新鮮鳳梨丁、蜂蜜、大豆卵磷脂打成泡泡狀。
7.取成品盤，放入夏日水果雞肉串組裝，最後淋上鳳梨泡泡提味即可完成。
夏日水果雞肉串佐鳳梨泡泡【達掍】
食材
去皮去骨雞胸肉1副、紅火龍果1/2顆+白火龍果1/2顆、水蜜桃1顆、蜜蘋果2顆(去皮泡鹽水)、新鮮鳳梨丁300克、蜂蜜30克、大豆卵磷脂2克、雞蛋2顆、中筋麵粉1盤、麵包粉1盤、沙拉油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取適量雞胸肉切大丁，撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味；餘量雞胸肉切薄片、蜜蘋果切丁、紅白火龍果挖成球狀、水蜜桃切小三角形狀，備用。
2.起鍋熱沙拉油，放入雞胸肉丁煎香，取出。
3.水果雞肉串：取雞胸肉薄片，包入蜜蘋果後插入竹籤定型，再沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉，備用。
4.起中溫油鍋，放入水果雞肉串炸上色，撈出瀝油。
5.夏日水果雞肉串：取竹籤，插入白肉火龍果、水果雞肉串、水蜜桃、水果雞肉串、紅肉火龍果組裝。
6.鳳梨泡泡：取調理機，放入新鮮鳳梨丁、蜂蜜、大豆卵磷脂打成泡泡狀。
7.取成品盤，放入夏日水果雞肉串組裝，最後淋上鳳梨泡泡提味即可完成。