世界風豪華鍋物-詹姆士【馬來西亞白湯鍋】
世界風豪華鍋物-詹姆士【馬來西亞白湯鍋】
馬來西亞白湯鍋【詹姆士】
主食材
鰱魚頭塊1個、山東白菜1/2顆、茼蒿60克、鮮香菇2朵、蔥段3支、蒜仁3大匙、金針菇1包、老薑泥30克、米粉1片、火鍋嫩豆腐1塊、熱水
調味料
旨鹽1大匙、香油、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.起高溫油鍋，放入米粉炸膨後撈出，接著放入蒜仁過油，撈出瀝油。
2.白湯：起鍋熱少許沙拉油，加入鰱魚頭塊、蔥段煸香，接著放入老薑泥、熱水、旨鹽、適量白胡椒粉、香油拌勻，再放入炸過的蒜仁提味。
3.取山東白菜切絲、茼蒿切段、金針菇撥散、鮮香菇對切，備用。
4.預熱砂鍋，放入山東白菜、茼蒿、金針菇、鮮香菇、火鍋嫩豆腐、炸膨的米粉排盤，最後倒入白湯滾煮即完成。