【超省時滋補料理】老酒當歸雞

超省時滋補料理-吳秉承「老酒當歸雞」

老酒當歸雞【吳秉承】

主食材

帶皮去骨雞腿肉2隻、高麗菜片50克、秀珍菇5朵、老薑絲50克、玉米筍片20克、熟鵪鶉蛋15顆、當歸1片、枸杞20克

調味料

馬祖老酒200c.c.、香油、米酒、鹽

步驟

1.取雞腿肉切片、高麗菜切段，備用。

2.起深炒鍋熱適量香油，加入老薑絲炒香後，接著放入雞腿肉、玉米荀片拌炒，再放入熟鵪鶉蛋、枸杞、當歸、適量熱水、米酒、1/3量馬祖老酒煨煮至入味。

3.同上鍋，加入高麗菜片、秀珍菇、鹽、餘量馬祖老酒加蓋燜煮，最後淋上少量香油提味。

4.取成品盤，倒入上步驟料組裝即完成。