八分鐘兩道菜-邱寶郎「蜂巢櫻花蝦」
八分鐘兩道菜-邱寶郎「櫻花暖沙拉」
蜂巢櫻花蝦【邱寶郎】
副食材
東港櫻花蝦200克、蔥碎1根、香菜末1小株、紅辣椒末1根、蒜末1茶匙、九層塔絲3片、蛋5顆、中筋麵粉3大匙
調味料
鹽、水果醋50c.c.、白胡椒粉、香油
做法
1.取櫻花蝦、紅辣椒末、少許香菜末、蔥碎、蒜末、少許鹽、香油、白胡椒粉、適量中筋麵粉拌勻。
2.蜂巢櫻花蝦：起160度油鍋，將漏勺高舉倒入蛋液，接著加入步驟1料炸至金黃定型，撈出。
3.醬汁：取九層塔絲、豆豉櫻花蝦、剩餘的水果醋拌勻。
4.取成品盤，放入蜂巢櫻花蝦組裝，接著加入醬汁、蔥碎提味即可。
櫻花暖沙拉【邱寶郎】
副食材
東港櫻花蝦150克、金鑽鳳梨1顆(取肉，留盅)、熟紅藜2大匙、黑豆豉20克、蒜末1茶匙、紅辣椒末1根、芒果青段100克、小番茄7顆(對剖)、九層塔絲5片
調味料
水果醋100c.c.、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、米酒、香油、沙拉油
做法
1.豆豉櫻花蝦：起鍋熱沙拉油，放入黑豆豉炒香，接著加入蒜末、紅辣椒末、櫻花蝦炒勻，再加入適量鹽、香油、白胡椒粉、少許米酒提味。
2.沙拉：取鳳梨肉、小番茄、芒果青段、鳳梨汁、少許水果醋、鹽、糖拌勻。
3.取鳳梨盅，放入沙拉、紅藜、步驟1鍋中料組裝，接著加入九層塔絲點綴即可。
蜂巢櫻花蝦【邱寶郎】
副食材
東港櫻花蝦200克、蔥碎1根、香菜末1小株、紅辣椒末1根、蒜末1茶匙、九層塔絲3片、蛋5顆、中筋麵粉3大匙
調味料
鹽、水果醋50c.c.、白胡椒粉、香油
做法
1.取櫻花蝦、紅辣椒末、少許香菜末、蔥碎、蒜末、少許鹽、香油、白胡椒粉、適量中筋麵粉拌勻。
2.蜂巢櫻花蝦：起160度油鍋，將漏勺高舉倒入蛋液，接著加入步驟1料炸至金黃定型，撈出。
3.醬汁：取九層塔絲、豆豉櫻花蝦、剩餘的水果醋拌勻。
4.取成品盤，放入蜂巢櫻花蝦組裝，接著加入醬汁、蔥碎提味即可。
櫻花暖沙拉【邱寶郎】
副食材
東港櫻花蝦150克、金鑽鳳梨1顆(取肉，留盅)、熟紅藜2大匙、黑豆豉20克、蒜末1茶匙、紅辣椒末1根、芒果青段100克、小番茄7顆(對剖)、九層塔絲5片
調味料
水果醋100c.c.、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、米酒、香油、沙拉油
做法
1.豆豉櫻花蝦：起鍋熱沙拉油，放入黑豆豉炒香，接著加入蒜末、紅辣椒末、櫻花蝦炒勻，再加入適量鹽、香油、白胡椒粉、少許米酒提味。
2.沙拉：取鳳梨肉、小番茄、芒果青段、鳳梨汁、少許水果醋、鹽、糖拌勻。
3.取鳳梨盅，放入沙拉、紅藜、步驟1鍋中料組裝，接著加入九層塔絲點綴即可。