吳秉承教你做「什錦蔬果三杯鍋」
什錦蔬果三杯鍋
副食材
老薑片30克、九層塔10克、辣椒片10克、杏鮑菇30克、鴻禧菇30克、小黃豆乾丁30克、茭白筍30克、黑木耳30克、麵腸30克、白花椰菜30克(切小朵)、小番茄8顆、蘋果30克(去皮泡鹽水)、去籽紅棗30克
調味料
黑麻油1大匙、蘋果汽水3大匙、粗黑胡椒粉1小匙、辣豆瓣醬1大匙、香油1大匙、醬油3大匙
步驟
1.杏鮑菇切塊、鴻喜菇剝散、黑木耳切塊、筊白筍切塊、麵腸切塊、蘋果切塊，備用。
2.起深炒鍋熱適量香油，將老薑片煸香後，接著加入醬油、蘋果汽水、粗黑胡椒粉、去籽紅棗炒勻。。
3.起油鍋，放入小黃豆乾丁、杏鮑菇、鴻喜菇、麵腸、白花椰菜、茭白筍、黑木耳、蘋果過油後，撈出瀝油備用。
4.同步驟2鍋，接著放入上步驟過油料、小番茄、辣豆瓣醬、1/2量九層塔、辣椒片、適量醬油、1/2量黑麻油拌炒。
5.預熱砂鍋熱餘量黑麻油、九層塔，接著倒入上步驟料即完成。
什錦蔬果三杯鍋
副食材
老薑片30克、九層塔10克、辣椒片10克、杏鮑菇30克、鴻禧菇30克、小黃豆乾丁30克、茭白筍30克、黑木耳30克、麵腸30克、白花椰菜30克(切小朵)、小番茄8顆、蘋果30克(去皮泡鹽水)、去籽紅棗30克
調味料
黑麻油1大匙、蘋果汽水3大匙、粗黑胡椒粉1小匙、辣豆瓣醬1大匙、香油1大匙、醬油3大匙
步驟
1.杏鮑菇切塊、鴻喜菇剝散、黑木耳切塊、筊白筍切塊、麵腸切塊、蘋果切塊，備用。
2.起深炒鍋熱適量香油，將老薑片煸香後，接著加入醬油、蘋果汽水、粗黑胡椒粉、去籽紅棗炒勻。。
3.起油鍋，放入小黃豆乾丁、杏鮑菇、鴻喜菇、麵腸、白花椰菜、茭白筍、黑木耳、蘋果過油後，撈出瀝油備用。
4.同步驟2鍋，接著放入上步驟過油料、小番茄、辣豆瓣醬、1/2量九層塔、辣椒片、適量醬油、1/2量黑麻油拌炒。
5.預熱砂鍋熱餘量黑麻油、九層塔，接著倒入上步驟料即完成。