吳秉承教你做「3分鐘 韭菜花炒甜不辣」
詹姆士教你做「3分鐘 塔香杏鮑菇」
郭主義教你做「5分鐘 丁香苦瓜」
3分鐘 韭菜花炒甜不辣 ◎吳師傅示範
副食材
韭菜花150克、甜不辣4片、蒜末1大匙、辣椒片1條、乾香菇絲(洗淨泡水)2朵
調味料
醬油1大匙、胡椒粉
步驟
1.取甜不辣對切後切條、韭菜去除粗梗切小段備用。
2.起油鍋，放入甜不辣炸至熟後，加入韭菜段過油，兩者一起濾出備用。
3.起鍋熱適量油，放入蒜末炒香，加入甜不辣、韭菜段、香菇絲、香菇水翻炒，調入醬油1大匙、胡椒粉少許煨煮收汁即完成。
3分鐘 塔香杏鮑菇 ◎詹姆士示範
副食材
杏鮑菇3根、九層塔40片、蒜末1大匙、辣椒末1支
調味料
糖1茶匙、醬油1大匙、研磨黑胡椒、鹽
步驟
1.起油鍋，取杏鮑菇切片後入鍋炸至金黃後濾出；取九層塔切末備用。
2.起鍋熱適量油，放入杏鮑菇、糖1茶匙、醬油1大匙翻炒入味，最後放入九層塔末、蒜末、研磨黑胡椒翻炒均勻即完成。
5分鐘 丁香苦瓜 ◎郭師傅示範
副食材
白玉苦瓜1條、蔥段1支、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒段1支、豆豉1茶匙、丁香魚乾30克、高湯50c.c.
調味料
醬油1茶匙、米酒1茶匙、糖、香油
步驟
1.起油鍋，取苦瓜切薄片後入鍋鍋油後濾出，洗淨備用；另取小魚乾泡適量熱水後濾出備用。
2.起鍋熱適量油，放入豆豉、蔥段、辣椒、蒜末翻炒，加入苦瓜片、醬油1茶匙、米酒1茶匙、適量糖翻炒入味，最後調入適量香油即完成。
3分鐘 韭菜花炒甜不辣 ◎吳師傅示範
副食材
韭菜花150克、甜不辣4片、蒜末1大匙、辣椒片1條、乾香菇絲(洗淨泡水)2朵
調味料
醬油1大匙、胡椒粉
步驟
1.取甜不辣對切後切條、韭菜去除粗梗切小段備用。
2.起油鍋，放入甜不辣炸至熟後，加入韭菜段過油，兩者一起濾出備用。
3.起鍋熱適量油，放入蒜末炒香，加入甜不辣、韭菜段、香菇絲、香菇水翻炒，調入醬油1大匙、胡椒粉少許煨煮收汁即完成。
3分鐘 塔香杏鮑菇 ◎詹姆士示範
副食材
杏鮑菇3根、九層塔40片、蒜末1大匙、辣椒末1支
調味料
糖1茶匙、醬油1大匙、研磨黑胡椒、鹽
步驟
1.起油鍋，取杏鮑菇切片後入鍋炸至金黃後濾出；取九層塔切末備用。
2.起鍋熱適量油，放入杏鮑菇、糖1茶匙、醬油1大匙翻炒入味，最後放入九層塔末、蒜末、研磨黑胡椒翻炒均勻即完成。
5分鐘 丁香苦瓜 ◎郭師傅示範
副食材
白玉苦瓜1條、蔥段1支、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒段1支、豆豉1茶匙、丁香魚乾30克、高湯50c.c.
調味料
醬油1茶匙、米酒1茶匙、糖、香油
步驟
1.起油鍋，取苦瓜切薄片後入鍋鍋油後濾出，洗淨備用；另取小魚乾泡適量熱水後濾出備用。
2.起鍋熱適量油，放入豆豉、蔥段、辣椒、蒜末翻炒，加入苦瓜片、醬油1茶匙、米酒1茶匙、適量糖翻炒入味，最後調入適量香油即完成。