郭主義教你做「3分鐘腐乳空心菜」、「5分鐘麻油炒腰花」
吳秉承教你做「3分鐘炒瓜仔肉」
3分鐘 腐乳空心菜 ※郭示範
副食材：
空心菜300克、蒜末1大匙、辣椒片1支、辣味豆腐乳4小塊
調味料：
香油1茶匙、糖
做法：
1.取空心菜切段後菜梗、菜葉分開備用。
2.醬汁:取豆腐乳用漏勺壓成泥，再加入糖1茶匙、米酒1大匙、熱水1大匙、香油1大匙拌勻備用。
3.起鍋熱油1大匙，取蒜末、辣椒片炒香，再放入菜梗、熱水50c.c拌炒，接著加入空心菜葉、豆腐乳汁加蓋燜煮，待空心菜軟後即完成。
3分鐘 炒瓜仔肉 ※吳示範
副食材：
豬絞肉200克、罐頭脆瓜丁60克(切細丁，湯汁保留)、蝦米1大匙(切末，洗淨泡水)、紅辣椒末1根、薑末1大匙、芹菜末2根、雞高湯50c.c.、太白粉水2大匙
調味料：
醬油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉、香油
做法：
1.取豬絞肉、1/2薑末、胡椒粉少許、鹽少許、醬油1大匙抓醃備用。
2.起鍋熱油1大匙，將豬腳肉、蝦米入鍋炒香，瀝出多餘油，再入鍋加入1/2薑末、瓜仔肉擰乾入鍋炒香。
3.同上鍋，倒入瓜仔肉湯、高湯、醬油煨煮，再淋入太白粉水芶芡，起鍋前加入芹菜末、辣椒末、米酒翻炒均勻即完成。
5分鐘 麻油炒腰花 ※郭示範
副食材：
豬腰1副(去除白色筋膜)、老薑片10克、枸杞1大匙
調味料：
米酒1大匙、黑麻油1匙、香油、鹽、糖
做法：
1.取腰子從外面切花刀，再拉大薄片。
2.起滾水鍋，加入鹽巴3大匙、腰花入水鍋汆燙至半熟後瀝出備用。
3.起鍋熱香油1大匙，煸香薑片，再放入枸杞、米酒2大匙、熱水50c.c煨煮。
4.同上鍋，取腰子、鹽1茶匙入鍋拌炒，起鍋前淋上黑麻油翻炒均勻即完成。
3分鐘 腐乳空心菜 ※郭示範
副食材：
空心菜300克、蒜末1大匙、辣椒片1支、辣味豆腐乳4小塊
調味料：
香油1茶匙、糖
做法：
1.取空心菜切段後菜梗、菜葉分開備用。
2.醬汁:取豆腐乳用漏勺壓成泥，再加入糖1茶匙、米酒1大匙、熱水1大匙、香油1大匙拌勻備用。
3.起鍋熱油1大匙，取蒜末、辣椒片炒香，再放入菜梗、熱水50c.c拌炒，接著加入空心菜葉、豆腐乳汁加蓋燜煮，待空心菜軟後即完成。
3分鐘 炒瓜仔肉 ※吳示範
副食材：
豬絞肉200克、罐頭脆瓜丁60克(切細丁，湯汁保留)、蝦米1大匙(切末，洗淨泡水)、紅辣椒末1根、薑末1大匙、芹菜末2根、雞高湯50c.c.、太白粉水2大匙
調味料：
醬油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉、香油
做法：
1.取豬絞肉、1/2薑末、胡椒粉少許、鹽少許、醬油1大匙抓醃備用。
2.起鍋熱油1大匙，將豬腳肉、蝦米入鍋炒香，瀝出多餘油，再入鍋加入1/2薑末、瓜仔肉擰乾入鍋炒香。
3.同上鍋，倒入瓜仔肉湯、高湯、醬油煨煮，再淋入太白粉水芶芡，起鍋前加入芹菜末、辣椒末、米酒翻炒均勻即完成。
5分鐘 麻油炒腰花 ※郭示範
副食材：
豬腰1副(去除白色筋膜)、老薑片10克、枸杞1大匙
調味料：
米酒1大匙、黑麻油1匙、香油、鹽、糖
做法：
1.取腰子從外面切花刀，再拉大薄片。
2.起滾水鍋，加入鹽巴3大匙、腰花入水鍋汆燙至半熟後瀝出備用。
3.起鍋熱香油1大匙，煸香薑片，再放入枸杞、米酒2大匙、熱水50c.c煨煮。
4.同上鍋，取腰子、鹽1茶匙入鍋拌炒，起鍋前淋上黑麻油翻炒均勻即完成。