【大明星私房菜】黃立綱+老婆-蘇依婷「醬筍雞+金光芽絲」 PK 西卿+黃鳳儀「魷魚螺肉蒜」

黃立綱和老婆帶來阿嬤古早味的「醬筍雞」和「金光芽絲」來PK拿鍋子

西卿和黃鳳儀則做了「魷魚螺肉蒜」應戰

醬筍雞+金光芽絲【黃立綱+老婆-蘇依婷】  

食材：
醬筍雞：醬筍2塊、三層肉(肥一點)1條、帶骨雞腿(剁小塊)3隻、薑1小塊
金光芽絲：紅蘿蔔30克、鮮香菇20克、豆芽菜150克

調味料：
鹽、香油

做法：
1.備滾水鍋，汆燙雞腿肉，撈起備用。
2.紅蘿蔔切絲，香菇切塊、薑切片、醬筍切薄片、三層肉切厚片。
3.起滾水鍋，放入醬筍片、薑片、雞腿肉、三層肉片加蓋滾筍湯。(約滾30分鐘即完成)
4.起鍋熱1匙油，放入紅蘿蔔絲、香菇塊炒軟後，再放入豆芽菜、清水50c.c.和1匙鹽巴調味翻炒均勻即完成。
5.裝飾盛盤。

魷魚螺肉蒜【西卿+黃鳳儀】

食材：
乾魷魚1支(泡水，水保留)、螺肉罐頭2罐(留湯)、去皮麻竹筍1支、青蒜苗3根、小排骨10塊

調味料：
鹽、雞粉

做法：
1.筍子切薄片、蒜苗切斜段、魷魚剪小塊。
2.起鍋熱油，放入魷魚爆香後，盛起備用。
3.備滾水鍋，放入小排骨汆燙，盛起備用。
4.另備滾水鍋，放入小排、筍片、魷魚、螺肉、螺肉湯汁滾煮5分鐘。
5.最後放入蒜苗並加入少量鹽、雞粉調味煮熟即完成。
6.裝飾盛盤。